木耳燉白鰱魚

木耳燉白鰱魚是一道由木耳、鰱魚等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：木耳燉白鰱魚
• 主要原料：白鰱魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料:

主料：鰱魚750克，

輔料：水發木耳50克，

調料：大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味素3克，玉米澱粉4克，植物油60克

做法:

1.將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀；

2.水發木耳洗淨；

3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；

4.炸至兩面淺黃色時撈出；

5.鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；

6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味素，撈出放入盤中；

7.用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。