木耳炒裡脊肉

木耳炒裡脊肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、裡脊肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，為大部分人們所接受。

基本介紹

• 中文名：木耳炒裡脊肉
• 豬裡脊肉：150 克
• 水發木耳：100 克
• 屬性：食品

菜品做法

食材準備

1. 主料：豬裡脊肉150 克，水發木耳100 克。

2. 調料：醬油、鹽、味素、花椒水、蔥花、豆油、濕澱粉。

做法步驟

1. 把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把裡脊肉切木耳大小的薄片。

2. 炒勺內放油，燒熱，放入裡脊肉片煸炒。再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精鹽和味素後推勻，用濕澱粉勾芡，即可出勺裝盤。

小竅門

木耳洗淨後用溫水泡十五分鐘後，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現木耳儒軟鮮嫩的風味喔！道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風味，更能實現其藥用價值。

食用指南

保健功效

此菜餚用補腎益精、滋肝養血、生津潤燥的豬裡脊肉，配滋陰潤燥、強 　壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補。可治療腎虛精虧、病後體弱、產後 　血虛、或熱病傷陰、液於血枯等病症。

注意事項

凡外感風邪者，不宜多食。