木耳海蜇

海蜇 - 海蜇是巨型食用水母，有很高的經濟價值。木耳 - 黑木耳，又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳。

基本介紹

• 中文名：木耳海蜇
• 主要原料：海蜇皮，黑木耳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

木耳海蜇

·配 料: 海蜇皮150 克，黑木耳50 克，白蘿蔔500 克，素油50 克，糖15 克，細鹽10 克，蔥10 克，味素2 克，香油少許。

·特 色： 特點：色艷味香，落口爽脆。

功效：利肺平喘。

·操 作: 1.將海蜇皮用清水浸泡半天，把黑衣剝下，洗淨，切成細絲。

2.將黑木耳用請水泡3 小時，撈出後用開水略燙一下，瀝盡水分備用。

3.白蘿蔔去皮，切成細絲，用鹽脆2 小時後，把水擠乾與海蜇、木耳一

起盛碗內，再撒少許鹽拌勻。

4.蔥切末，撒在菜上面。

5.鍋內放油燒至八成熱，澆在菜上，再加糖、味素拌勻裝盆。

·營養價值: 新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、醃製（俗稱三礬...【所有海蜇菜譜】

白蘿蔔 - 白蘿蔔葉的營養價值更為驚人：其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維...【所有白蘿蔔菜譜】

·所屬菜系: 清爽冷盤 - 【所有清爽冷盤】