木瓜浸雞

木瓜浸雞是以光雞、木瓜為主要食材的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：木瓜浸雞
• 主要食材：光雞，木瓜
• 口味：甜
• 輔料：生薑

所需食材

主料

光雞半隻 木瓜1隻

輔料

生薑4片 鹽適量

製作方法

1雞清洗乾淨，斬件；木瓜削皮、去籽、切大件；生薑削皮，切片

2鍋里倒入5碗水，放進木瓜、薑片、雞腳，大火煮開後轉小火煮20分鐘

3放入雞塊，保持小火煮開即可關火，關火後燜3分鐘再揭蓋；

4放鹽調味即可，喝湯，吃木瓜雞塊。

小貼士

放點薑片很必要，可以去除木瓜的腥味。

放進雞塊以後一定要小火浸熟雞塊，不然，

雞塊就不會鮮嫩了。

食用須知

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

4.補充營養、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的胺基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。