木桶豬手

木桶豬手是一道湘菜，製作原料主要有豬前蹄。

基本介紹

• 中文名：豬手
• 菜系：湘菜
• 主料：豬前蹄一對（約重800克）
• 輔料：豆豉5克，乾椒粉10克

菜名

木桶豬手

菜系

湘菜

材料

主料

豬前蹄一對（約重800克），小木桶一隻

調料

豆豉5克，乾椒粉10克，生抽5克，鹽2克，味素3克，香蔥2克。

做法

1、將豬蹄斬5厘米見方的小塊，入沸水中氽3分鐘後撈出控乾水分，放入豆豉和乾椒粉拌勻，裝入小木桶中，加入生抽、鹽、味素。

2、木桶入蒸籠以旺火蒸90分鐘，撒上香蔥，連桶上桌即可。

菜品特點

豉香濃郁、入口軟糯、營養豐富。