朗姆酒漬蔓越莓土司

朗姆酒漬蔓越莓土司是一道以蔓越莓為主要食材製作的甜品。

基本介紹

• 菜名：朗姆酒漬蔓越莓土司
• 難度：普通

原料

主料

A:高筋麵粉、淡奶油、牛奶、蛋白、酵母、糖、B:糖、鹽、酵母、蛋白

輔料

蔓越莓、朗姆酒

做法

1.蔓越莓用朗姆酒浸泡至少一天
2.A中所有材料倒入麵包機混合成較光滑的麵團後蓋上保鮮膜冰櫃冷藏發酵至2-2.5倍大（約18小時左右）
3.發酵好後的麵團撕成小團扔到麵包機，同時加入B中所有材料，攪拌成光滑麵團加黃油再攪拌至可以拉出大片薄膜後，室溫餳發十分鐘
4.分成均勻三等分，渾圓，再蓋保鮮膜餳發十分鐘
5.麵團排氣，擀成長面片，鋪一層蔓越莓捲起來，放到土司盒，蓋上保鮮膜烤箱內發酵至兩-三倍大
6.卷好後放入土司模，蓋保鮮膜餳發至少兩到三倍大後，表面撒上蔓越莓顆粒入預熱好的烤箱上下火170度20分鐘即可
7.成品，啦啦啦啦！

小貼士

1.此麵包我減少了糖的分量，因為蔓越莓本身就比較甜。2.攪拌麵團的時候鹽和酵母一定要分開放，在一起的話鹽會殺死酵母菌喔！