有色饅頭指饅頭生產廠家使用各種著色添加劑染色，生產出冒牌的“玉米面饅頭“、“朱古力卷”等特色饅頭製品。顏色很鮮艷誘人，聞起來卻沒有天然香味反而有異味，因其添加了檸檬黃、色香油等色素所致。
檸檬黃分為食用檸檬黃和工業檸檬黃，但檸檬黃不能用於燒烤類食品，一般用於果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物，但用量有嚴格限制。人如果長期或一次性大量食用檸檬黃含量超標食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對肝、腎產生傷害。
色香油，是一種可以調香味的食用色素，對人體沒有害處，但還是少吃為宜。
