《最愛歡迎創意麵點120例》是2011年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是劉順保、方誌榮、龍業林。
基本介紹
- 書名：最愛歡迎創意麵點120例
- 作者：劉順保、方誌榮、龍業林
- 類別：生活 >> 飲食
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2011年1月
- 頁數：106 頁
- 定價：35 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平
- ISBN：978-7-122-09530-5
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書新編具有時尚風味的高檔點心120餘款，涵蓋精緻點心、流行冷食、美味甜品、營養主食等，並向讀者詳細介紹了每款點心的用料搭配、製作方法、餡心製作、製品特點以及操作關鍵，讓讀者一看就懂，一學就會。
本書所介紹的點心除了堅持時尚、經典、創新的原則外，還倡導中西集合，尤其體現在點心與裝盤的完美結合，新型食材的運用以及製作工藝的改進方面。
本書對廣大麵點師、麵點愛好者均有較大的參考價值。
圖書目錄
蒸煮類
1 艾汁糯香糕
2 深海章魚包
3 奇趣卡通貓
3 果味雪葫蘆
4 工藝貝殼餃
5 吉祥牛頭包
6 冬蓉香豬包
7 可可刺蝟包
7 水晶綠茶糕
8 五福壽桃
9 新式雞絲卷
9 菊葉奶黃包
10 紫薯西米球
11 一品香芋包
12 蘆筍帶子餃
13 棗泥馬拉糕
13 農家棉花朵
14 抹茶西米粽
15 鳳尾秋葉包
16 甘筍流沙包
17 木瓜西米果
18 鮑香五丁包
19 象形蠶豆
19 嶺南茭筍
20 夏日知了餃
21 青蘋果
22 水晶白菜餃
23 綠茵白兔
23 香芋雞冠餃
24 魚籽水晶包
25 蚝油紫茄包
26 椒香金玉米
27 架下葡萄串
28 薄餐肉鬆卷
29 黑甜味包
29 竹香紅豆糕
30 桂花米糕
31 雨花石湯圓
32 棗泥樹根糕
33 蟹柳香茜餃
33 南瓜千層糕
34 雲石糕
35 田園南瓜
36 素蟹黃燒賣
37 簡易蜻蜓餃
38 三鮮龍珠餃
39 雙味龍蝦餃
40 奶香糯米排
41 碧玉鮮蝦餃
42 金絲蜜棗
43 乾隆御餃
44 時令楊桃
45 荷蘭豆
45 麥汁青團
46 熊貓戲竹
47 台灣蓮霧果
48 香甜木瓜
49 山藥仙桃
50 世博海寶
51 莧菜蒜仔果
51 沙拉紅豆卷
52 美味杏仁酥
53 千島海螺酥
54 家鄉蘿蔔酥
55 飄香蓮藕酥
56 至尊鮑魚酥
57 雙菇竹節酥
58 黃油煎藕餅
59 芭蕉扇
60 爽脆馬蹄酥
61 飛鴿酥
62 木魚酥
63 長壽酥
64 空心大氣球
65 養生山藥糕
66 香芒麥場
67 私房韭菜餅
68 金沙杏仁球
69 鮮果麻薯
69 蜂巢一口酥
70 招財進寶
71 萱化酥
72 梅菜酥盒
73 綠茶三角酥
74 香炸鱈魚卷
75 咖喱牛頭酥
76 荷花酥
77 天鵝酥
78 八寶黃金袋
79 泰國榴槤酥
79 瑤柱蘿蔔酥
80 海棠花酥
81 蘋果酥
82 金絲薯蓉球
83 賽場足球酥
84 筆筒蝦仁春卷
85 韭香鵝肝卷
85 紅梅花酥
86 棗香蜂巢糕
86 海鮮酥筒
87 柴把鰻魚酥
88 開心松仁酥
89 花籃草莓撻
90 火蓉酥餅
91 宮廷佛手酥
92 老婆餅
93 乳酪蒸蛋糕
93 奶香千層酥
94 奶油泡芙
95 香橙葵花酥
96 鴻運當頭
97 巧米黑森林
98 虎皮蛋糕卷
99 蚝油叉燒酥
100 迷你鳳梨派
101 金鉤冬瓜酥
102 木瓜雪媚娘
103 香蘭沙拉筒
104 親子園
105 奶油班戟
106 錦魚溪水
煎炸類
烘烤類
冷藏類
發酵麵團
2 深海章魚包
3 奇趣卡通貓
5 吉祥牛頭包
6 冬蓉香豬包
7 可可刺蝟包
8 五福壽桃
9 新式雞絲卷
9 菊葉奶黃包
11 一品香芋包
13 棗泥馬拉糕
86 棗香蜂巢糕
13 農家棉花朵
16 甘筍流沙包
18 鮑香五丁包
29 黑甜味包
33 南瓜千層糕
51 沙拉紅豆卷
4 工藝貝殼餃
12 蘆筍帶子餃
15 鳳尾秋葉包
20 夏日知了餃
22 水晶白菜餃
23 綠茵白兔
23 香芋雞冠餃
24 魚籽水晶包
33 蟹柳香茜餃
36 素蟹黃燒賣
67 私房韭菜餅
37 簡易蜻蜓餃
39 雙味龍蝦餃
41 碧玉鮮蝦餃
38 三鮮龍珠餃
43 乾隆御餃
44 時令楊桃
45 荷蘭豆
84 筆筒蝦仁春卷
85 韭香鵝肝卷
105 奶油班戟
74 香炸鱈魚卷
52 美味杏仁酥
53 千島海螺酥
54 家鄉蘿蔔酥
55 飄香蓮藕酥
80 海棠花酥
56 至尊鮑魚酥
87 柴把鰻魚酥
89 花籃草莓撻
57 雙菇竹節酥
88 開心松仁酥
93 奶香千層酥
61 海鮮酥筒
91 宮廷佛手酥
61 飛鴿酥
90 火蓉酥餅
59 芭蕉扇
60 爽脆馬蹄酥
81 蘋果酥
62 木魚酥
63 長壽酥
92 老婆餅
83 賽場足球酥
96 鴻運當頭
95 香橙葵花酥
99 蚝油叉燒酥
100 迷你鳳梨派
101 金鉤冬瓜酥
69 蜂巢一口酥
70 招財進寶
71 萱化酥
72 梅菜酥盒
73 綠茶三角酥
75 咖喱牛頭酥
76 荷花酥
85 紅梅花酥
77 天鵝酥
78 八寶黃金袋
79 泰國榴槤酥
79 瑤柱蘿蔔酥
1 艾汁糯香糕
3 果味雪葫蘆
64 空心大氣球
19 象形蠶豆
19 嶺南茭筍
21 青蘋果
25 蚝油紫茄包
27 架下葡萄串
28 薄餐肉鬆卷
26 椒香金玉米
30 桂花米糕
29 竹香紅豆糕
31 雨花石湯圓
66 香芒麥場
32 棗泥樹根糕
34 雲石糕
35 田園南瓜
42 金絲蜜棗
69 鮮果麻薯
45 麥汁青團
46 熊貓戲竹
48 香甜木瓜
49 山藥仙桃
50 世博海寶
47 台灣蓮霧果
51 莧菜蒜仔果
7 水晶綠茶糕
14 抹茶西米粽
58 黃油煎藕餅
82 金絲薯蓉球
10 紫薯西米球
17 木瓜西米果
65 養生山藥糕
102 木瓜雪媚娘
103 香蘭沙拉筒
93 乳酪蒸蛋糕
94 奶油泡芙
97 巧米黑森林
98 虎皮蛋糕卷
40 奶香糯米排
68 金沙杏仁球
