《最好的靚湯》是2014年7月黑龍江科學技術出版社出版的圖書,作者是陳志田。
基本介紹
- 中文名:最好的靚湯
- 作者:陳志田
- ISBN:9787538878738
- 頁數:383頁
- 定價:29.8元
- 出版社:黑龍江科學技術出版社
- 出版時間:2014年7月
- 裝幀:平裝
- 開本:24開
《最好的靚湯》是2014年7月黑龍江科學技術出版社出版的圖書,作者是陳志田。
三鮮魚翅湯的做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚,三鮮魚翅湯是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,三鮮魚翅湯以魚翅為主要材料。三鮮魚翅湯用魚翅同雞肉、海參、蝦仁等烹製,風味獨特,湯菜色澤銀紅,汁清鮮香,屬山東濟南傳統名菜。做法 材料:水發魚翅250 克,生雞肉100 克,...
靚湯 益母草煲黑木耳 益母草煲黑木耳湯是防治女性寒氣內侵、氣血凝滯導致經行腹痛的輔助食療之一,它能通經活絡養血。若冬天常手腳冰涼者放入桂枝10克,鮮益母草黑木耳湯亦為夏日靚素湯。原料:益母草30克、黑木耳25克、紅棗3個、生薑3片 做法:1、各物分別洗淨,益母草、黑木耳稍浸泡;2、紅棗去核,一起與生薑放...
味道鮮香,一般市場都有得賣,配上甘甜的沙葛半炒半燜,非常美味。沙葛燜排骨、燜鵝也是佳肴,沙葛能吸收肉類的脂肪,煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺,所以吃來鮮甜爽口。煲沙葛湯,可配豬骨、雞腳、沙蟲、鯽魚等,再添上綠豆、赤小豆、章魚、淡菜等配料,清潤去燥,健脾開胃,是夏秋兩季的常備靚湯。
《最好的靚湯》是2014年7月黑龍江科學技術出版社出版的圖書,作者是陳志田。內容簡介 精心煲煮的鮮湯,不僅能讓全家人享受到濃香醇厚的滋味,更能呵護全家人的健康。陳志田主編的《最好的靚湯(暢銷版)》將各類食材、各種方法烹調的美味靚湯盡收其中,按食材分為素菜湯、畜肉湯、水產湯等。一書在手,讓您再也不用...
花膠即魚肚、是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名,含有豐富的蛋白質、膠質等 ,食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。用花膠和猴頭菇,北芪和其他藥材做一款滋陰補腎,益精明目的美味靚湯。對於產後的女性來說更是調理的好湯。食材 主料 500g 豬骨 30g 花膠 配料 猴頭...
綠豆的解毒之功在內,所以說為了解毒,煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。消暑 綠豆與其他食品一起烹調,療效更好,如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。促進代謝 綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的...
《最營養的廣東靚湯6800例》為您介紹極具特色的廣東靚湯,按營養功效分為滋補養生湯、補血養顏湯、強身健體湯、提神健腦湯等6大類,每道湯都有科學的營養分析、詳細的操作圖文、溫馨的煲湯提示,名廚真正手把手教您煲出道道濃香四溢、功效顯著的廣東靚湯。廣東靚湯作為廣東人日常生活中最普遍的湯食,素來以時間長、...
靈芝冬瓜湯是一道以靈芝及冬瓜為主要原料,煲成的一道滋補靚湯。品味鹹鮮清香、色澤清亮、老少皆宜。具有鎮靜安神、康復元氣、滋補利尿的功效。菜品特色 菜品名稱:靈芝冬瓜湯 菜品類別:山珍--湯 菜品風味:鹹鮮清香、色澤清亮、老少皆宜 菜品工藝:煲 製作難度:中等 食用功效:滋補、利尿 菜品用料 主料:冬瓜1kg、...
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯,豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。魚頭和豆腐的結合:魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和...
蛤蜊焯水切不可時間過長,湯中也要最後加入,否則會失去鮮味。煮蛤蜊的湯水很鮮,放入湯中可增加湯的鮮味。白菜最好用天津綠,顏色鮮艷好看。 做疙瘩時水要一點點地加,既碗中沒有乾麵即可。做法十一:蟹香疙瘩湯 【食材準備】海蟹、麵粉、小米飯、雞蛋、胡蘿蔔末、海帶末、香菇末、火腿末、香菜、姜、鹽、...
五指毛桃湯是廣東省傳統的地方名菜,屬於粵菜系。用五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳等而做成的一種保健湯。做法 五指毛桃洗乾淨,放水裡泡十五分鐘。排骨洗乾淨過熱水。材料放瓦煲里,先用大火燒開,再用小火煲兩小時,放鹽調味即可。菜品特色 簡介 把五指毛桃洗乾淨,放水裡泡十五分鐘。排骨洗乾淨過熱水。材料...
”開店的老者不敢怠慢,趕緊盛出一碗切好的羊雜湯,順手拿了兩個燒餅。小康食後容光煥發,精神百倍,才想起沒問吃的是什麼,老者告訴說:“這叫羊雜湯,是用羊的雜碎做成的。”小康覺得十分夠味,便隨口道出一首詩來:“喜峰口外遠,塞北古道長。野鹿入柳林,八溝羊雜湯。”從此,八溝羊湯名聲大振,關里關外...
熬制單縣羊肉湯最關鍵的是作料和火候的掌握和套用。作料多了則藥味沖鼻,少了則腥膻不淨;火小了則水是水、油是油,水在下油在上界限分明,不能達到水乳交融,一色到底。另外火的急慢也大有章法可循,火太急不但熬不出味,反而丟失了營養成分。很多人都想學到熬制單縣羊肉湯的“絕招”,可就是因為把握不好...
第二步:將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水,冷水最好一次性加足.第三步:用大火燒開,撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次),轉小火慢慢加溫燉。第四步:撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後,轉小火燉,然後倒入米酒適量50K左右。營養價值 功效:性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補...
2.醋也不要太早調味,最好等大部分食材煮熟後,跟勾芡和蛋花同一時間放入。3.要保證酸辣湯同時具有酸,辣,鹹,鮮,香,五味,一定要放入高湯塊或者鮮雞湯同煮。膳食食療 1.內酯豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衛生。2.每百克鮮香菇中含蛋白質12~14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵...
枸杞大棗車前草湯,是一道非常好的清熱解毒養肝滋陰湯。車前草全身都是寶,其性味甘寒無毒,清熱利尿,祛痰止咳,清肝明目。《本草綱目》認為:久服輕身耐老。車前草有降血壓,治療急性肝炎和急慢性支氣管炎等功效。根據藥理實驗,車前草內舍車前甙、熊果酸、維生素c、維生素B成份。原料 車前草200克、姜1塊、大棗...
養胃健脾,補腎強筋、益氣補脾,健胃厚腸的栗子和具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功的銀耳。按“一九補一雞”的習俗加入一隻整雞煲一鍋男女老少皆宜的保健靚湯。營養分析 1. 銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有...
冬粉中主要是澱粉,糖含量較高,比糧食更容易讓人吸收,所以糖尿病人最好少吃。獲得榮譽 “2021中國時尚盛典”發布九大時尚榮譽,南京鴨血冬粉湯名列國潮美食小吃TOP榜。團體標準 2022年10月,南京市市場監管局召開食品生產企業座談會,南京相關食品生產企業將聯合申請集體商標,制定鴨血冬粉湯的團體標準。2022年10月18...
在冬春季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。注意事項 現代人逐漸認識到長期飲用老火湯易致高尿酸血症等問題,已大大縮減煲湯時間,且注重湯料調配合理。若是痛風發作期,不建議喝老火靚湯。因為像排骨湯、牛肉湯、羊肉湯等,肉類中嘌呤...
《人氣好湯的257種做法》是2015年10月1日江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書,作者是楊桃美食編輯部。內容簡介 《人氣好湯的257種做法》網羅了257道各式湯品的美味配方,除大家最愛喝的清湯、羹湯、濃湯、滋補養生湯外,還特別規劃了“10分鐘快煮湯”及“懶人電飯鍋湯”單元,為平日繁忙的您提供更為便捷的煮湯選擇...
一道靚湯總是需要燉很長的時間,這道看似簡單的湯就需要在文火上煎熬7個小時。從這個角度上來說,湯是一種與時間有關的藝術。降暑原理: 川貝止咳,雪梨敗火,豬肺潤肺 排骨清補涼煲鳳爪 用料: 排骨、烏雞、淮山、沙參、枸杞子、薏米、紅棗菜系:紹興菜 菜品描述: 夏天適合溫補,提神醒腦,不宜過分滋補,一道...
高湯的製作,民間各不相同,最好的可能要數老雞、甲魚兩樣混燉的;差一點的,用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟的,也是民間飯店用得最多的,是用豬下水和豬血混燉,據說味道相當鮮,但那種鮮法乃是“虎狼之鮮”,就像給極虛之人用極補之藥,為法所不取。燉高湯要用冷水,水面蓋過裡面的物料,加酒以去葷物...