《最受歡迎的湘菜100道》是2011年中國紡織出版社出版的圖書，作者是章海斌。本書將為大家介紹那些經典的湘菜做法。
基本介紹
- 書名：最受歡迎的湘菜100道
- 作者：章海斌
- ISBN：9787506471404
- 定價：19.80 元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2011-3-1
- 開本：16
內容介紹,目錄,
內容介紹
湘菜經過發展，已成為最受歡迎的菜系之一，並躋身八大菜系前三甲，展現出獨具一格的風貌。隨著人們生活水平的不斷升高，消費需求也不斷發生了變化，較過去更注重口味、養生。湘菜在繼承傳統的基礎上，逐步走向清淡型、營養型、保健型、複合型。
章海斌編著的《最受歡迎的湘菜100道》將為大家介紹那些經典的湘菜。
目錄
冷盤
五彩脆肚
香酥火焙魚
農夫菜根香
沖菜
泰椒蛇皮
爽口蘿蔔皮
乾層脆豬耳
武岡香乾
涼拌木耳
燒椒皮蛋
涼拌韭菜
熱菜
爆、炒類菜
白辣椒炒風吹肉
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