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簡介
19世紀德國統計學家恩格爾根據統計資料，對消費結構的變化得出一個規律：一個家庭收入越少，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出所占的比例就越大，隨著家庭收入的增加，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出則會下降。推而廣之，一個國家越窮，每個國民的平均收入中（或平均支出中）用於購買食物的支出所占比例就越大，隨著國家的富裕，這個比例呈下降趨勢。
恩格爾定律
恩格爾定律是根據經驗數據提出的，它是在假定其他一切變數都是常數的前提下才適用的，因此在考察食物支出在收入中所占比例的變動問題時，還應當考慮城市化程度、食品加工、飲食業和食物本身結構變化等因素都會影響家庭的食物支出增加。只有達到相當高的平均食物消費水平時，收入的進一步增加才不對食物支出發生重要的影響。
或
R2又稱為食物支出的收入彈性。
恩格爾係數
恩格爾係數=食物支出金額÷總支出金額
除食物支出外，衣著、住房、日用必需品等的支出，也同樣在不斷增長的家庭收入或總支出中，所占比重上升一段時期後，呈遞減趨勢。
網友曬係數
改革開放以來，中國城鎮和農村居民家庭恩格爾係數已由1978年的57.5%和67.7%分別下降到2005年的36.7%和45.5%。此後，城鄉居民恩格爾係數一直徘徊在37%左右。
2010年10月，國家統計局新聞發言人盛來運在三季度統計數據新聞發布會上透露，目前中國的恩格爾係數在40%左右，恩格爾係數再度反彈，意味著食品支出在家庭支出中占比上漲，人們生活的富裕程度下降。
豆你玩、蒜你狠、糖高宗……看著這些因漲價而誕生的新名詞，人們笑過後也越來越感受到生活的壓力。討論物價的帖子在各大論壇都成了主流聲音，如何在一片漲勢中保證生活質量成了網友討論的熱點。更有網友提議曬曬每家的恩格爾係數，衡量自己的生活水平。
多數網友表示，跟2009年相比，2010年的恩格爾係數變高了，在參與討論的30多名居民中，逾一半稱自家的恩格爾係數處於貧困水平。也有較真的網友，對於房貸支出算不算每月消費支出十分疑惑，從而無法定論自己的恩格爾係數。
談節約心得
如何在保證生活質量的同時最大可能地節省開支成為網友討論的焦點。
原本經常下館子的，開始回歸家庭，提出雙休日自己動手做飯的節儉提議。籬笆網一網友在帖子裡介紹，自己雙休日在家做了頓火鍋大餐，既簡單又營養。不過也不便宜，4個大人2個小孩一頓家庭火鍋吃了約200元。
有網友跟朋友住得臨近，於是3個家庭就打起了拼餐的主意，每天由一戶人家做大廚，負責3家的一伙食，依次輪流。這樣，食材購買量相對大，優惠就多一些，而且還能保證頓頓都清空，不用吃隔夜菜。當然，網友也表示，這樣的做法比較適合沒有子女沒有老人的小夫妻。
