暖身羊肉煲

基本介紹

• 中文名：暖身羊肉煲
• 主要食材：羊肉，胡蘿蔔
• 分類：煲，暖身，家常菜

用料

材料	用量
羊肉	500g
胡蘿蔔	1根
竹蔗	1段
馬蹄	4個
山藥	1段
南乳	2塊
料酒	15ml
生抽	15ml
白糖	10g
白鬍椒粒	5g
油	15ml
鹽	少許

做法

1. 羊肉洗淨，切成小塊，將羊肉放入滾水中氽燙後撈出洗淨瀝乾水
2. 馬蹄洗淨去皮、竹蔗洗淨劈開成小條、胡蘿蔔和山藥去皮分別切成滾刀塊，老薑切片備用
3. 鍋中倒入油，放入薑片煸炒
4. 放入羊肉煸炒至表面微微發乾，加入南乳
5. 翻炒均勻
6. 再加入料酒、生抽、白糖、白鬍椒粒、馬蹄和竹蔗，倒入足量的熱水沒過食材，加蓋小火燜煮1個半小時
7. 最後放入胡蘿蔔和山藥塊，繼續燜煮10分鐘