晉南油酥餅

晉南油酥餅是一款小吃菜品，製作原料主要有小麥麵粉等。

基本介紹

• 中文名：晉南油酥餅
• 主料：小麥麵粉（200克
• 輔料：酵母(乾)2克\白芝麻適量
• 調料：食鹽適量\水140克 等

晉南油酥餅

主料

小麥麵粉（200克

輔料

酵母(乾)2克\白芝麻適量

調料

食鹽適量\水140克\調和油適量\花椒粉適量

晉南油酥餅的做法

1.將調和油加熱後倒入麵粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥

2.將酵母和鹽放入麵粉中，在將水倒入麵粉中，用筷子攪拌成麵團，直到沒有乾麵粉。餳30分鐘

3.將麵團揉至能拉出大片的薄膜，發酵至1-1.5倍大即可

4.分割成六個麵團

5.擀成薄片拉長，拉長時儘量拉出大片薄薄的膜，拉破也沒有關係（我沒有拍照拉破的面片，後來發現拉破做出的餅更好吃，因為四周都拉的很薄啊）這樣才能使表面酥脆，然後在上面抹上芝麻油酥，捲起來壓扁，擀成半厘米厚的圓餅

6.在圓餅的兩面用刷子抹上一層油，放入平底鍋小火烙至微黃，再放入烤箱180度烤五分鐘即可