時蔬炒蝦仁

時蔬炒蝦仁是以新鮮海蝦、荷蘭豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：時蔬炒蝦仁
• 主料：新鮮海蝦，荷蘭豆
• 輔料：花椰菜，黑木耳
• 配料：姜，蒜，鹽，生抽

做法

1.新鮮海蝦去殼，去沙線，洗淨，切成小段 荷蘭豆去掉兩頭老筋 花椰菜用手掰成小塊 黑木耳提前泡發，去掉根兒，掰成小塊 姜蒜切末 澱粉加水，調成較稀的水澱粉。

2.鍋內倒入冷水，滴入幾滴橄欖油，放一點點鹽，水沸後放入花椰菜，焯燙1分鐘後撈出，入冷水過涼。

3.再次水沸後，放入荷蘭豆，焯燙30秒後撈出，入冷水過涼。

4.鍋內放少許橄欖油，稍熱，放入蔥蒜末，爆出香味兒，放入蝦段，放一湯匙生抽，翻炒至蝦仁變色，之後放入黑木耳、花椰菜和荷蘭豆，大火翻炒至變色，倒入水澱粉，撒入鹽，大火收乾，翻炒均勻出鍋。