時胖子火鍋

時胖子火鍋是蘭州市主營重慶火鍋的連鎖餐飲品牌，在城關區瑞德摩爾商圈、七里河區西站等地設有多家分店。該品牌以牛油鍋底為特色，提供微辣、中辣、特辣三種辣度選擇，經典菜品包含牛羊雙拼等。分店人均消費在61-86元區間浮動，設有自助料碗區和小吃水果。2023年因毗鄰瑞德大道排洪溝護欄安全隱患問題被媒體關注，後經相關部門完成修復。

基本介紹

• 成立時間：未標註
• 總部地點：蘭州市
• 人均消費：48-86元（分店差異）
• 火鍋品類：重慶火鍋
• 分店數量：≥3家
• 加盟體系：提供標準化加盟服務 

分店布局

• 西站店：位於七里河區蘭州西站誠信大廈二樓，裝修時尚整潔，推出過99元雙人套餐（含4葷4素及鍋底）
• 瑞德摩爾店：城關區瑞德摩爾波羅的海3樓，毗鄰排洪溝橋南段，2023年周邊護欄安全隱患被媒體曝光後修復
• 王府井店：城關區東崗東路1681號蘭新市場3樓，延續重慶火鍋風味

經營特色

鍋底與菜品

• 牛油鍋底分三個辣度，香味醇厚留存時間長
• 牛羊雙拼肉質鮮嫩，鴨腸脆嫩有嚼勁，寬粉筋道
• 自助區提供蝦片、水果等小吃，韭菜盒子外皮酥脆

服務與問題

• 服務員主動提供加湯服務，經理曾親自給予點餐建議
• 存在個別菜品過鹹、微波加熱影響荷葉餅口感等情況

加盟體系

2023年資料顯示，該品牌採用原料統一配送模式，加盟服務包含：

• 選址裝修支持
• 員工培訓體系
• 行銷推廣方案
• 物流技術支持
  加盟流程包含11個步驟，總部提供標準化管理手冊

周邊事件

2023年8月媒體曝光瑞德摩爾店旁排洪溝存在護欄缺失問題，形成3-4米豁口。經《蘭州晨報》跟進報導後，五里舖社區聯合物業於9月初完成修繕，設定警戒線並張貼安全提示。

用戶評價

• 大眾點評用戶認可套餐性價比（2018年數據），認為魚肉緊實鮮香
• 百度地圖顯示時胖子火鍋城（瑞德摩爾店）在本地餐廳排行榜位列第2名（2022年數據）
• 去哪兒攻略提及該品牌為蘭州老牌火鍋，截至2020年仍保持穩定運營

推薦菜

大排蝦	大排鳳爪鍋	酸蘿蔔魷魚蝦
培根卷	鴛鴦鍋	撒尿牛丸
特色紅鍋	骨肉相連	綠色毛肚