基本介紹
- 中文名：春筍黑魚湯
- 主要食材：黑魚等
- 分類：湯類
- 調料：鹽等
準備材料,做法詳細介紹,注意事項,
準備材料
黑魚、春筍、紅棗、桂圓等
做法詳細介紹
黑魚收拾清洗乾淨後切段備用；
春筍撥皮清洗乾淨切塊備用，紅棗事先用清水泡半小時；
先用薑片將鍋底擦勻 (可防止煎魚的時候破皮)；
鍋中油熱後，放入黑魚段煎至兩面金黃後倒入適量開水；
放入薑片、紅棗、桂圓、春筍( 為了去腥可以多放些薑片 或倒入少量黃酒)；
將所有材料及湯水倒入湯煲中，先大火煮開，再轉小火煲1小時，就OK了；
喝的時候加點鹽調味即可。
注意事項
因為魚湯煲好後湯水很鮮美 但是肉就沒什麼味道了 所以偶覺得選小一些的魚來煲湯比較合適。
