基本介紹
- 中文名：星曜堂國際廚藝學校
- 英文名：CHEFINARY INTERNATIONAL CULINARY ACADEMY
- 簡稱：星曜堂
- 創辦時間：2016年
- 所屬地區：杭州校區
- 類別：私立
學校綜述,學校特色,教學宗旨,導師介紹,課程介紹,學習計畫,
學校綜述
學院始建於2016年，在獲得多家法國高端烹飪專修學院授權的基礎上，在杭州成立，是一所具有國際視野的優資廚藝培訓基地。該學院位於杭州市西湖區西城博司，共四層樓總面積2000平方米。分別設有兩個法式西點教室、一個法式料理教室和一個名廚大師班教室；各教室均具備先進的米其林級別的烹飪設備。穩定的廚師實訓基地。校園環境小巧玲瓏美觀整潔，教學及學員生活設施配套齊全。
星曜堂國際廚藝學院是提供純正法式西點、法式料理廚藝教學的專業國際學院，致力於成為國內領先的美食創業基地，旨在培養更多的年輕人踏足世界美食舞台。學院占地2000餘平方米，擁有烘焙教室、法餐教室、創意教室、咖啡培訓等6個獨立教學空間，學院（採用全外籍導師配合中國助教的授課模式）所有授課導師都具有多年的教學經驗。
學校特色
學院特色：
—純正法式西點教學與純正的法式料理教學
—小班化教學模式，理論與實操結合
—外籍導師+中國助教授課
—國際水平的專業教學設備及器材。
教學宗旨
旨在培養更多的年輕人踏足世界美食舞台。
導師介紹
法式西點導師
Regis Fevrier
法國籍，擁有16年的法式西點從業經驗
- 16歲開始學廚
- 18歲獲得法國烘焙文憑
- 19歲成為法國業界公認的朱古力師
- 25歲獲得國立烘焙學院的甜點大師文憑
- 30歲時成為法國國立雷恩高等烘焙學院的導師
- 跟隨法國 MOF Serge Granger 進修
- 跟隨法國 MOF Pierre Mirgalet 進修
- 擔任米其林三星的法國甜品名店 Thierry BOUVIER Boulangerie 甜點主廚
法式西點導師
Donald Lim
- 馬來西亞籍，擁有9年的法式西點從業經驗
- 與諸多法式西點 MOF & World Champion 有合作經驗
- 18歲獲得馬來西亞烘焙文憑
- 22歲獲得法國 GASTRONOMICOM 廚藝學院紅酒、烘焙文憑
- 23歲在米其林二星餐廳 Chateau Du Domaine Sain Martin, Relais Chateau 擔任西廚主管並跟隨 MOF Yannick Franques 學習
- 跟隨法國 MOF Yann Brys 進修
- 跟隨法國 MOF Angelo Musa 進修
- 跟隨西點世界冠軍 Francesco Boccia 進修
- 跟隨西點女大師 Cécile Farkas Moritel 進修
- 24歲擔任米其林三星餐廳 L'Auberge du Vieux Puits 西廚主管並協助 MOF Gilles Goujon
法式料理導師
Jesse Lombardo
- 法國籍，擁有8年的法式料理從業經驗
- 16歲開始學廚
- 19歲獲得法國料理文憑
- 19歲擔任米其林三星餐廳 HOTEL DE PARIS AT LOUIS XV 擔任西廚助理，跟隨廚神 MOF Alain Ducasse 進修並學習
- 21歲擔任米其林二星餐廳 HOTEL LE NEGRESCO 的西廚主管
- 22歲擔任米其林二星餐廳 VINO & CUCINA 的行政總廚
課程介紹
學院目前開設課程：
法式西點精選班（十天不含休息日）
法式西點全能班（二十天不含休息日）
法式料理精選班（十天不含休息日）
法式料理全能班（二十天不含休息日）
周末班、單品班以及大師班會不定期與大家見面喔~
學習計畫
整個計畫為期九個月，其中包含星曜堂國際廚藝學院學習2個月基礎課程 +法國學院3個月課程 +米其林餐廳實習4個月。
