星子紅蔥

星子紅蔥

星子紅蔥,廣東省連州市特產,中國國家地理標誌產品。

星子紅蔥具有粒大色艷、鮮辣香濃等特徵,產於無公害農產品的天然地帶,在2004年和2005年分別通過了廣東省無公害農產品產地和國家無公害農產品認證,成為廣東省紅蔥生產與出口的基地。

2007年12月24日,原國家質檢總局批准對“星子紅蔥”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

  • 中文名:星子紅蔥
  • 產地名稱:廣東省連州市
  • 品質特點:鱗片厚實,口感爽脆、濃香辛辣
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
  • 批准文號:國家質檢總局公告2007年第201號
  • 批准時間:2007年12月24日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,歷史文化,

產品特點

星子紅蔥因其生長在獨特的富含鉀素砂質紫色土壤上,收穫後蔥頭色澤鮮紅,具有粒大飽滿、表皮紫紅、香辣味濃、營養豐富的特徵。在種植過程中採用原生態種植洪永戒囑方法和新型科技相結合,所以產品天然健康,食用安全。
色澤:星子紅蔥表皮紫紅,想遷備色澤鮮艷,極為獨特;雲南紅蔥、福建莆田、晉江等地也出產紅蔥,但其表皮色澤均為紅中帶黃,不及星子紅蔥色澤醒目。
外觀:星子紅蔥蔥頭呈蒜瓣狀,橫徑≥1.5厘米,最大可達到2.5—3.0厘米;而其他品種的蔥頭一般是圓球狀,個頭較大;與雲南紅蔥相比,星子紅蔥的個頭顯得比較小巧。
狀態:星子紅蔥因含水分少、含油量多,與其他品種的蔥頭相比,肉質組織更加緊密、鱗片更加厚實,質地更加硬朗。
滋味:星子紅蔥口感爽脆、夠香、夠辣、夠濃,香味尤其突出。在福建和台灣一帶,民間的農副產品收購加工廠往往按照“蔥香”對蔥頭進行歸類,星子紅蔥的“香”被稱之為濃香,雲南紅蔥、福建紅蔥的“香”被列為“清香”,香味更淡的一般稱為“水香”。
星子紅蔥星子紅蔥

產地環境

廣東省連州市星子鎮地處星子盆地,中亞熱帶季風氣候區,光熱資源豐富,四季分明,氣候溫和,雨量充沛,年平均氣溫19.5℃,平均降雨量為1572.8毫米。風力小、日夜溫差大,年平均氣溫日較差9.8℃,光、溫、水自然條件能較好漿應敬地滿足紅蔥生長條件。土壤肥沃,富含有機質,土壤為紫色土,土層富含鉀素,具有特有的適種性。保水性適中,適合紅蔥生長,特別是鉀含量較其他土壤高,是紅蔥形成球莖的必須條件。

歷史淵源

連州星子鎮等地素有種植紅蔥的歷史和傳統。早在北宋初年,星子人李廷珙(官至刑部尚書、御史大夫上柱國)因“紅蔥辛辣、質嫩,具有除膻、提味、殺菌、醒神之功效”,便獻星子紅蔥給宋宙府您刪太祖,幫助宋軍克服了瘴癘和水土不服的困擾,為宋軍平定嶺南立下汗馬功勞。
清乾隆年間(1743年),當地農民開始大量種植星子紅蔥進行貿易。當時星子是嶺南通往中原古道上的一大驛站,水路可通達廣州。20世紀初,有商販將星子紅蔥由船運至廣州,再輾轉到港澳台、東南亞一帶。由於時局動盪,紅蔥種植、銷售起伏跌宕協疊甩。
文革結束後,1978年,花縣(今廣州市花都區)有人開始專門負責收購星子紅蔥,並向外推廣、銷售。
1982年,部分掌握了紅蔥銷路的星子當地農民也開始了自己進行推銷,幾年後迅速發家致汽精富。
1991年,星子的推銷大戶已經和台灣等地的廠商直接聯繫出口星子紅蔥。
2000年,星子紅蔥推銷協會正式掛牌。
連州地理連州地理

生產情況

2005年,星子、大路邊、龍坪3個鎮種植面積達5萬多畝,總產量1.8萬噸,總產值0.96億元,占當地農村經濟30%以上,紅蔥種植農戶人數達3.2萬人,紅蔥種植戶僅此一項人均純收入約2000元,占當地農民總收入的20%以上。
2006年,星子、大路邊、龍坪、西江等4個鎮種植星子紅蔥面積達10萬多畝,年產量達4.5萬噸,總產值驗請講2.5億元,占當地農業農村經濟總收入的30%以上。星子紅蔥種植農戶人數達3.6萬人,僅此一項人均純收入約2000元,占當地農民總收入的20%以上。
2012年,星子鎮紅蔥種植面積1.6萬畝,1200多種植戶,增收5000萬元。

產品榮譽

2004年11月,星子紅蔥獲廣東省無公害農產品產地認證。
2005年2月,星子紅蔥通過了國家無公害農產品認證。同年,被批准為廣東省“一鄉一品”實施項目。
2006年11月28日,連州市經中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會評為“中國紅蔥之鄉”。
2007年12月24日,原國家質檢總局批准對“星子紅蔥”實施地理標誌產品保護。
星子紅蔥生產基地星子紅蔥生產基地

地理標誌

地域保護範圍

星子紅蔥地理標誌產品保護範圍以廣東省連州市人民政府《關於申請劃定星子紅蔥產地範圍的函》(連府函〔2007〕85號)提出的範圍為準,為廣東省連州市星子鎮、大路邊鎮、龍坪鎮、西江鎮等4個鎮現轄行政區域。

質量技術要求

(一)品種
選用當地原生紅蔥品種。
(二)立地條件
選擇含全鉀≥2%的紫色砂壤土,有機質≥2%,pH值為6.5至8.3。
(三)栽培技術
1.選種:選擇健壯、飽滿、無畸形、無病斑、橫徑≥2厘米的當地原生紅蔥蔥頭作為蔥種。
2.整地作畦:選擇1年以上輪作土地。按畦寬1米至1.2米,溝寬15厘米至20厘米,溝深15厘米至20厘米作畦。整地前,每公頃施腐熟有機肥7500千克加花生麩150千克或過磷酸鈣375千克混合堆漚,肥料與土必須充分混勻。
3.定植:
(1)定植密度:株行距為(12至15)厘米×(13至18)厘米,每穴3至4個鱗莖,深度5至8厘米。
(2)定植時間:10月下旬至11月下旬。
(四)田間管理
1.水肥管理:幼苗高5厘米至8厘米時,追施一次濃度為20%的豬糞尿。次年2月春暖期間,利用雨天每公頃撒施過磷酸鈣225千克和氯化鉀150千克一次。幼苗期間,如遇旱情嚴重,應適當灌水耕作層。
2.病蟲草害防治:禁止使用劇毒、高毒、高殘留或者具有三致(致癌、致畸、致突變)的農藥,嚴格執行農藥安全使用間隔期要求。
(五)採收
1.採收時間:4月中旬至5月上旬,地上部分自然乾枯後採收,採收應在晴天土壤乾燥時進行。
2.采後處理:自然風乾。
(六)質量特色
1.感官特色:
(1)色澤:表皮紫紅色;
(2)外觀:蔥頭呈蒜瓣狀,橫徑≥1.5厘米;
(3)組織狀態:肉質組織緊密、鱗片厚實;
(4)滋味:口感爽脆、濃香辛辣。
2.理化指標:水分≤82%,大蒜素≥100毫克/100克,煙酸≥1.8毫克/100克。

專用標誌使用

星子紅蔥地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向廣東省連州市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。

歷史文化

北宋初年,星子有個叫李廷珙的人,因獻星子紅蔥給宋軍而相識宋太祖趙匡胤,後來封為宋朝平定嶺南的嚮導官。後來李廷珙還一直做到了刑部尚書、御史大夫上柱國。李廷珙離開星子投奔趙匡胤之時,母親讓他將“五辛”帶在身上。“五辛”即是五種帶有辛味的蔬菜,以紅蔥為主,加上蒜、姜、韭、蓼。離家帶“五辛”,一是告械自己要奮發,因為紅蔥等五種食都是食後能刺激人的精神的;二是預防人在他鄉異土“水土不和”。當時宋兵正準備大舉南下平定嶺南,但是兵至衡陽,卻屢屢受到瘴癘和水土不服之苦,許多士兵生病,難以前行。李廷珙投宋之後,宋兵南征主帥潘美將李廷珙引薦給宋太祖趙匡胤。趙匡胤向李廷珙討教避免南方瘴癘和水土不服,平定嶺南的方略。李廷珙便將星子紅蔥獻給了宋太祖說:“紅蔥辛辣、質嫩,且有除膻、提味、殺菌、醒神之功效,每餐放在菜中食用,可以免除瘴癘和水土不服。”宋太祖趙匡胤採納了李廷珙的策略,命李廷珙回星子大量採購紅蔥、生薑帶回軍中,命潭州防禦使潘美為統帥,李廷珙為嚮導,出兵南下。宋軍由於有了紅蔥、生薑等輔助食物,再也沒有受到瘴癘和水土不服的,先正賀州,再正韶、桂,一路勢如破竹,直下三州。宋開寶三年(公元970年)宋軍騎田嶺關隘前,李廷珙於是單人匹馬,揮黃旗到南漢關隘前勸降,盧枝見大勢已去,便放火燒毀營壘落荒而逃。盧枝是南漢王劉龔手中僅有的王牌,王牌已失,當然時日無多了,第二年南漢就滅亡了。終於平定了嶺南,天下一統。宋朝能順利地統一嶺南,李廷珙推為首功,而李廷珙卻認為:能使宋兵順利進入嶺南的,首功當為星子紅蔥。為表彰李廷珙的功績,宋太祖趙匡胤提升李廷珙為廣西總管招討使。後來累長官到刑部尚書。為了表彰李廷珙的功績,宋太祖趙匡胤將李廷珙的家鄉星子賜為奉化鄉,即奉宋朝教化之意。
2006年,星子、大路邊、龍坪、西江等4個鎮種植星子紅蔥面積達10萬多畝,年產量達4.5萬噸,總產值2.5億元,占當地農業農村經濟總收入的30%以上。星子紅蔥種植農戶人數達3.6萬人,僅此一項人均純收入約2000元,占當地農民總收入的20%以上。
2012年,星子鎮紅蔥種植面積1.6萬畝,1200多種植戶,增收5000萬元。

產品榮譽

2004年11月,星子紅蔥獲廣東省無公害農產品產地認證。
2005年2月,星子紅蔥通過了國家無公害農產品認證。同年,被批准為廣東省“一鄉一品”實施項目。
2006年11月28日,連州市經中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會評為“中國紅蔥之鄉”。
2007年12月24日,原國家質檢總局批准對“星子紅蔥”實施地理標誌產品保護。
星子紅蔥生產基地星子紅蔥生產基地

地理標誌

地域保護範圍

星子紅蔥地理標誌產品保護範圍以廣東省連州市人民政府《關於申請劃定星子紅蔥產地範圍的函》(連府函〔2007〕85號)提出的範圍為準,為廣東省連州市星子鎮、大路邊鎮、龍坪鎮、西江鎮等4個鎮現轄行政區域。

質量技術要求

(一)品種
選用當地原生紅蔥品種。
(二)立地條件
選擇含全鉀≥2%的紫色砂壤土,有機質≥2%,pH值為6.5至8.3。
(三)栽培技術
1.選種:選擇健壯、飽滿、無畸形、無病斑、橫徑≥2厘米的當地原生紅蔥蔥頭作為蔥種。
2.整地作畦:選擇1年以上輪作土地。按畦寬1米至1.2米,溝寬15厘米至20厘米,溝深15厘米至20厘米作畦。整地前,每公頃施腐熟有機肥7500千克加花生麩150千克或過磷酸鈣375千克混合堆漚,肥料與土必須充分混勻。
3.定植:
(1)定植密度:株行距為(12至15)厘米×(13至18)厘米,每穴3至4個鱗莖,深度5至8厘米。
(2)定植時間:10月下旬至11月下旬。
(四)田間管理
1.水肥管理:幼苗高5厘米至8厘米時,追施一次濃度為20%的豬糞尿。次年2月春暖期間,利用雨天每公頃撒施過磷酸鈣225千克和氯化鉀150千克一次。幼苗期間,如遇旱情嚴重,應適當灌水耕作層。
2.病蟲草害防治:禁止使用劇毒、高毒、高殘留或者具有三致(致癌、致畸、致突變)的農藥,嚴格執行農藥安全使用間隔期要求。
(五)採收
1.採收時間:4月中旬至5月上旬,地上部分自然乾枯後採收,採收應在晴天土壤乾燥時進行。
2.采後處理:自然風乾。
(六)質量特色
1.感官特色:
(1)色澤:表皮紫紅色;
(2)外觀:蔥頭呈蒜瓣狀,橫徑≥1.5厘米;
(3)組織狀態:肉質組織緊密、鱗片厚實;
(4)滋味:口感爽脆、濃香辛辣。
2.理化指標:水分≤82%,大蒜素≥100毫克/100克,煙酸≥1.8毫克/100克。

專用標誌使用

星子紅蔥地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向廣東省連州市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。

歷史文化

北宋初年,星子有個叫李廷珙的人,因獻星子紅蔥給宋軍而相識宋太祖趙匡胤,後來封為宋朝平定嶺南的嚮導官。後來李廷珙還一直做到了刑部尚書、御史大夫上柱國。李廷珙離開星子投奔趙匡胤之時,母親讓他將“五辛”帶在身上。“五辛”即是五種帶有辛味的蔬菜,以紅蔥為主,加上蒜、姜、韭、蓼。離家帶“五辛”,一是告械自己要奮發,因為紅蔥等五種食都是食後能刺激人的精神的;二是預防人在他鄉異土“水土不和”。當時宋兵正準備大舉南下平定嶺南,但是兵至衡陽,卻屢屢受到瘴癘和水土不服之苦,許多士兵生病,難以前行。李廷珙投宋之後,宋兵南征主帥潘美將李廷珙引薦給宋太祖趙匡胤。趙匡胤向李廷珙討教避免南方瘴癘和水土不服,平定嶺南的方略。李廷珙便將星子紅蔥獻給了宋太祖說:“紅蔥辛辣、質嫩,且有除膻、提味、殺菌、醒神之功效,每餐放在菜中食用,可以免除瘴癘和水土不服。”宋太祖趙匡胤採納了李廷珙的策略,命李廷珙回星子大量採購紅蔥、生薑帶回軍中,命潭州防禦使潘美為統帥,李廷珙為嚮導,出兵南下。宋軍由於有了紅蔥、生薑等輔助食物,再也沒有受到瘴癘和水土不服的,先正賀州,再正韶、桂,一路勢如破竹,直下三州。宋開寶三年(公元970年)宋軍騎田嶺關隘前,李廷珙於是單人匹馬,揮黃旗到南漢關隘前勸降,盧枝見大勢已去,便放火燒毀營壘落荒而逃。盧枝是南漢王劉龔手中僅有的王牌,王牌已失,當然時日無多了,第二年南漢就滅亡了。終於平定了嶺南,天下一統。宋朝能順利地統一嶺南,李廷珙推為首功,而李廷珙卻認為:能使宋兵順利進入嶺南的,首功當為星子紅蔥。為表彰李廷珙的功績,宋太祖趙匡胤提升李廷珙為廣西總管招討使。後來累長官到刑部尚書。為了表彰李廷珙的功績,宋太祖趙匡胤將李廷珙的家鄉星子賜為奉化鄉,即奉宋朝教化之意。

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