明蝦豆腐

明蝦豆腐，是一道美食，主料為豆腐500克，明蝦肉150克，胡蘿蔔粒20克，蔥花5克，紅椒粒5克，高湯500克，精鹽3克，味素1克，紹酒20克，濕澱粉30克，熟雞油30克。

基本介紹

• 中文名：明蝦豆腐
• 主要食材：豆腐，明蝦肉，胡蘿蔔粒
• 輔料：蔥花、紅椒粒、高湯
• 調料：精鹽，味素，紹酒

原料

豆腐500克，明蝦肉150克，胡蘿蔔粒20克，蔥花5克，紅椒粒5克，高湯500克，精鹽3克，味素1克，紹酒20克，濕澱粉30克，熟雞油30克

製法

1、豆腐切大丁塊，焯水後撈起，瀝水

2、鍋置火上燒熱，倒入熟雞油、明蝦肉、胡蘿蔔粒、蔥花、紅椒粒煸炒，加入高湯、豆腐塊、紹酒、精鹽、味素燒入味，轉大火收汁，濕澱粉勾芡，淋入熟雞油即成。