明爐蝦糕綠筍

明爐蝦糕綠筍是一道由蝦糕、綠筍等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：明爐蝦糕綠筍
• 主要食材：蝦糕，綠筍
• 配料：蟹柳、菜心、蔥段、薑片
• 調料：鹽、味素、料酒、糖、高湯

材料

主料：蝦糕,綠筍各100克,蟹柳,菜心各20克。

調料：蔥段,薑片,鹽,味素,料酒,糖,高湯,色拉油各適量。

製作

1.蝦糕切條；綠筍用水泡開，洗淨切絲，焯水；蟹柳切條；菜心焯水備用。

2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，倒入高湯燒開，撈除蔥段、薑片，加所有原料，入鹽、味素、料酒、糖調味即可。

製作要訣

綠筍要把鹹味泡淨。