宜賓五糧液酒廠現存明代的地穴式麯酒發酵窖（簡稱酒窖），分布在該廠城區車間“順字組”和“東風組”內。
基本介紹
- 中文名：明代酒窖
- 廠家：宜賓五糧液酒廠
- 類型：地穴式
- 分布區域：“順字組”和“東風組”
- 地理位置：四川宜賓
基本概況,發展歷程,
基本概況
宜賓五糧液酒廠現存明代的地穴式麯酒發酵窖（簡稱酒窖），分布在該廠城區車間“順字組”和“東風組”內。 “順字組”工場，在宜賓市長春街70號，是原“利川永”糟坊舊址。現有窖27口，按西南——東北走向分左、中、右
三行排列，其作列（西北面）順數第7.8.9三窖為明代酒窖，窖號21、22、23。據查此三窖原為“利川永”的前身，創自明初的“溫德豐”糟坊。其原型呈斗形，與明末清初的“張萬和”、“葉德盛”糟坊所開的長方形窖有異。結合曆代祖傳的口碑資料及“雜糧酒”（1909年更名為五糧液）秘方的嫡傳情況考證，這三口窖的年代上限當不晚於明初。
發展歷程
五糧液的形成經歷了一個漫長的過程，從秦漢古道的“醬”、唐時的“重碧酒”、宋朝的“荔枝綠”、“姚子雪曲”、明代的“雜糧酒”，直到1909年正式得名，3000年的歷史釀造出神州神酒的芬芳。據國家文物部門鑑定，企業現存最古老的窖址為明初窖池，距今已有600年的歷史。五糧液不斷研製開發了五糧春、五糧神、五釀醇、五湖液、京酒、乾一杯、火爆、東方龍、聖酒、歲歲樂、四海春、宜壽液、亞洲液、川酒王、鷹王威士忌、亞洲伏特加等不同檔次、不同口味、不同包裝、不同規格的系列產品，以滿足不同地域、不同消費者的需求。
