明串珠菌屬Leucanos6vc 鏈球菌科((Streptocnccaceae)中的一屬革蘭氏陽性細菌，存在於各種乳製品和發酵的跳菜中。
細胞為球形或雙凸透鏡形，通常成對或成短鏈。有些菌株形成莢膜。生長要求包括適當的糖類和一系列維生素，如生物素、硫胺素、煙酸和葉酸。葡萄糖通過異型乳酸發酵而代謝，形成n-乳酸，}o}和乙醇或醋酸。最適生長溫度約250C0模式種腸膜明串珠菌
明串珠菌屬Leucanos6vc 鏈球菌科((Streptocnccaceae)中的一屬革蘭氏陽性細菌，存在於各種乳製品和發酵的跳菜中。
明串珠菌屬Leucanos6vc 鏈球菌科((Streptocnccaceae)中的一屬革蘭氏陽性細菌,存在於各種乳製品和發酵的跳菜中。...
明串珠菌指的是一類不產生孢子,G+C含量低於50%的革蘭氏陽性細菌,可以在厭氧或有氧條件下生長,通常表現為過氧化氫酶陰性,不水解精氨酸,其細胞大小為0.5～0.7...
明串球菌屬拉丁學名[Leuconstoc (van Teighem,1878)Hucker and Pederson,1930...模式種:腸膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)。 明串球菌屬(10張) ...
明串珠菌(Leuconostoc)是一類不產生孢子,G+C含量低於50%的革蘭氏陽性細菌,可以在厭氧或有氧條件下生長,通常表現為過氧化氫酶陰性,不水解精氨酸,其細胞大小為0.5...
依據分離物大寫表菌的16SrRNA基因序列與肉食桿菌屬上述的4個種和漫遊球菌屬、明串珠菌屬、梭菌屬、芽孢桿菌屬和月形單胞菌屬的代表種以及布氏生孢互營菌,大腸...
按照Berry細菌學手冊中的生化分類法,乳酸菌可分為乳桿菌屬、鏈球菌屬、明串珠菌屬、雙歧桿菌屬和片球菌屬,共5個屬。乳酸菌乳桿菌屬 ...
戊糖明串珠菌是一類不產生泡子,G+C含量低於50%的革蘭氏陽性細菌,可以在厭氧或有氧條件下生長,通常表現為過氧化氫酶陰性,不水解精氨酸,其細胞大小為.05~0.7x...
第四章 自然發酵乳(及其他發酵食品)中乳酸菌分離株目錄4.1 腸球菌屬4.2 乳桿菌屬4.3 乳球菌屬4.4 明串珠球菌屬4.5 片球菌屬4.6 鏈球菌屬...
如利用大腸桿菌產生的冬醯胺酶,用於治療白血病;腸膜狀明串珠菌產生右旋葡萄糖酐,是很好的代用血漿;人們利用殺死的病原菌或處理後喪失毒力的活病原菌,製成各種...
明串珠菌科(Leuconostocaceae) 屬 酒球菌屬(Oenococcus) 種 酒類酒球菌(O.oeni) 特徵:嗜酸。生長於pH 3.5～3.8葡萄汁和果酒中,在起始pH4.8的條件下生長更...
三、明串珠菌屬與其他的乳酸菌相比,明串珠菌是獨特的,屬於乳酸異型發酵的嗜溫型球菌。明串珠菌細胞呈球形,尤其是生長在瓊脂培養基上時,通常呈豆狀。細胞成對或...
乳酸菌中的鏈球菌、明串珠菌和乳桿菌 3個屬與乳品發酵關係密切。①鏈球菌屬中套用較多的乳鏈球菌、乳脂鏈球菌、嗜熱鏈球菌和丁二酮鏈球菌。它們在乳品發酵時產生0.8...
此後,乳桿菌屬、鏈球菌屬、明串珠菌屬的成員及某些微生物的變異株,逐漸成為最常使用的對象。[1] 微生物測定法相關套用 編輯 微生物測定法快速、簡便、靈敏度高,...
乳酸菌主要分為乳球菌、乳桿菌、明串珠菌屬、小球菌屬。但具有抑制黴菌活性的大多數是乳桿菌。它可以通過產生有機酸、脂肪酸、環膚、二氧化碳、乙醇、過氧化氫、...
在食品中使用的菌種有葡聚糖明串珠菌和乳脂明串珠菌。發酵食品微生物發酵劑 編輯 根據不同產品的要求,將以上各菌種以不同的組合形式製成發酵劑,用於發酵乳製品的...
主要是乳酸細菌,其他還有酵母菌等。酸泡菜中常見的乳酸細菌有植物乳桿菌、短乳桿菌和腸膜明串珠菌。這些細菌都能在無氧條件下生長,使多種糖類發酵產生乳酸及少量...
乳酸桿菌屬的一些種、鏈球菌科的某些屬,利用葡萄糖經EMP途徑,產生以乳酸為主產物(1.8mol 乳酸/mol G)的發酵。(4)異型乳酸發酵腸膜狀明串珠菌、雙歧乳桿菌等...