昌化小核桃

昌化小核桃

昌化山核桃產於杭州臨安昌化地區,產量高,品質佳,香脆可口,營養價值很高,有補血、補氣和化痰等功能,還能治腰疼。

基本介紹

小貼士,發展歷史,

小貼士

要買到好的山核桃,必須要做到“望、聞、問、嘗”四步結合。一、是看山核桃的顆粒大小、色澤是否鮮亮,一般顆粒較大、色澤亮麗者為上品;
昌化小核桃
昌化小核桃
二、是聞味道,新炒制的山核桃有股陳子難以比擬的清香味道;
三、是問價錢,要是山核桃價格在每公斤60元以下,那你就得多長個心眼,小心“便宜沒好貨”;
四、是品嘗,要是山核桃咬開後有股難聞的霉味,或者吃在嘴裡有股油蒿味,那就說明可能是陳子,不僅味道不好,吃了可能還會影響健康。而一般的手剝山核桃最好是買大公司生產加工的,因為他們對衛生的要求相對比較嚴格。
昌化小核桃
昌化小核桃

發展歷史

明萬曆《群芳譜》和清康熙《廣群芳譜》均有記載:“南方有山核桃,底平如檳榔,皮厚而堅,多肉少禳,其殼甚厚,須椎之方破”。原生的野山核桃歷史久遠,據專家考證生長條件均與寒武系地層有關。在產地調查:人工栽培約二百多年歷史,推廣則在近百年內事。據民國31年(1942)《昌化經濟調查報告》載:“從前山核桃不為人所注意,民國初年間才開始榨油而向外營業,嗣後被有閒者發覺以之為茶助,於是逐漸推廣……成為昌化新興的財富。”

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