昇平竹升面盛行於解放前及五六十年代。始創人為古勞上升昇平墟一叫“安南仔”的師父，將麵團置於案板，用“竹升”（圓竹扁擔）作擀麵杖，一頭固定成了支點，一頭用力移動搓磨，揉拉成條。經製成的麵條，大小一致，柔韌軟滑，富有彈性，久煮不糊，完好如初；吃起來，滑、爽、脆兼備，令人食而不厭。若拌以魚片、牛腩，其味更是無窮。
