日式豆沙麵包

基本介紹

• 中文名：日式豆沙麵包
• 主要食材：高筋麵粉，酵母
• 分類：自製麵包，早餐，日式，烘焙，烤箱，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
酵母	3g（一小勺）
低筋麵粉	50g
鹽	3g（½小勺）
細砂糖	30g
無鹽黃油	20g
雞蛋	1個（去殼後50g）
牛奶	70ml
水	50ml
豆沙餡	280g
裝飾用蛋液	適量
裝飾用芝麻	適量

做法

1. 把麵團材料（除豆沙、裝飾蛋液、芝麻）放入麵包機，啟動選擇“普通麵包”程式，初發酵結束後取出。【我的麵包機普通程式總長為3小時05分鐘，在啟動後1小時40分鐘後取出】
2. 分割成8份，揉圓，蓋上濕布靜置10分鐘。這個時候把豆沙分成小球便於等會包，一個35g。
3. 麵團球擀開包上豆沙餡收口向下，放在墊了油紙的烤盤內蓋上濕布30℃醒發30分鐘，要預留膨脹的空間分開一點放。
4. 醒發到圖中這樣就是好了，在中間戳下個洞（不要戳穿），刷上蛋液撒上芝麻。放入預熱180℃的烤箱內12~15分鐘，烤完立即取出。