日式蝦飯是以蝦、米飯為主料的主食
基本介紹
- 中文名：日式蝦飯
- 分類：飯，炒飯，日式
- 主要食材：【焦糖醬】，【黑椒醬】
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
【焦糖醬】 | 水8g，糖20g，牛奶20g |
【黑椒醬】 | 大蒜,洋蔥,奶,黑椒,黃油,醬油,糖,鹽 |
蝦 | - |
洋蔥 | 半顆 |
雞蛋 | - |
小蔥 | - |
番茄醬 | - |
蚝油 | - |
醬油 | - |
做法
1. 製作黑椒醬，這裡用了誇誇的【自製無敵黑胡椒醬】做法請看：http://www.xiachufang.com/recipe/1069163 | - |
2. 製作焦糖醬，水8g、糖20g在鍋中小火熬成琥珀色關火，倒入20g已加熱的牛奶，製成焦糖醬【不喜吃甜就跳過此步驟】 | - |
3. 半顆洋蔥切成丁備用【另半顆用來做黑椒醬】 | - |
4. 蝦去頭煮熟剝殼備用，蝦頭備用 | - |
5. 鍋中熱油，加入蝦頭翻炒，注意按壓蝦頭 | - |
6. 撈出蝦頭，下洋蔥丁翻炒至變軟 | - |
7. 加入剛才熬好的焦糖醬，兩勺黑椒醬，兩勺番茄醬，兩勺耗油，醬油適量 | - |
8. 加入冷飯和蝦仁翻炒，炒乾醬汁出鍋 | - |
9. 雞蛋攤蛋皮切絲 | - |
10. 頂部裝飾雞蛋絲，小蔥末 | - |
11. 跟腦內差距相當大的原版...黑亮亮！！！ |  |
