日式漢堡肉

基本介紹

• 中文名：日式漢堡肉
• 主要食材：牛肉糜，洋蔥
• 分類：日式，漢堡，大魚大肉，孤獨的美食家

用料

材料	用量
牛肉糜	100g
洋蔥	半個
胡蘿蔔	1根
牛奶	1大匙
麵包粉	15g
雞蛋	1個
鹽
胡椒粉
番茄醬
砂糖
老抽
生抽
植物油

做法

1. 將洋蔥、胡蘿蔔切成小丁，與牛肉糜、牛奶、麵包粉、雞蛋放入碗中；

2. 加少許鹽，胡椒粉，攪拌起膠；

3. 放置冰櫃冷藏10分鐘後取出備用；

4. 熱鍋放少量的油，將捏好的肉餡用中火煎至雙面成焦黃色，再轉小火慢煎，熟透後起鍋；（另一種方法是，兩面煎一下，再倒入少許水，蓋上蓋蒸，這個方法來自小栗夫人）

5. 番茄醬、老抽、生抽、砂糖、黑胡椒做成醬汁，放入鍋中煮成濃稠醬汁；

6. 漢堡肉裝盤，澆上醬汁即可。