日式漢堡排

日式漢堡排是一道菜餚，主要原料有豬絞肉、牛絞肉，主要輔料/調料有高麗菜、洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：日式漢堡排
• 主要原料：豬絞肉300克，牛絞肉300克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：洋蔥200克，麵包粉1杯

材料

材料：豬絞肉300克，牛絞肉300克，高麗菜300克，洋蔥200克，麵包粉1杯，蛋1顆，無鹽奶油2大匙，鮮奶5大匙

調味料：酒2大匙，鹽半大匙，胡椒粉半小匙，日式濃烏醋5大匙

做法

1.先將麵包粉加入鮮奶浸泡至略微濕潤；洋蔥切末；高麗菜切絲後放入冰水中浸泡5分鐘，再撈出瀝乾水份後盛入盤中備用

2.鍋中放入無鹽奶油和洋蔥末炒軟後起鍋備用

3.取一個碗，放入炒過的洋蔥末、豬絞肉、牛絞肉、泡軟的麵包粉、蛋、鹽、酒和胡椒粉抓拌均勻備用

4.手上先沾少許沙拉油，再取1份肉團在手中上下來回摔打至密合且成厚橢圓狀後，以手指在中間略微壓上凹痕備用

5.鍋中燒熱2大匙油，放入漢堡排先以小火煎至可以搖動，再翻面煎至定型後，轉大火使溫度升高

6.接著倒入半個漢堡排量的水，再蓋上鍋蓋轉中火煎至熟透後，起鍋盛在高麗菜上，再淋上日式濃烏醋即可完成