日式戚風

日式戚風是一道由白醋、蛋白、玉米澱粉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：日式戚風
• 主要原料：蛋白3個，白醋幾滴
• 是否含防腐劑：否
• 配料：玉米澱粉5G，細砂糖50g

材料

蛋白糊：蛋白3個，白醋幾滴，玉米澱粉5G，細砂糖50g，蛋黃糊：蛋黃3個，低粉50克，玉米油40G，牛奶40G，鹽一點點

做法

1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開；

2.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，澱粉，分次加入糖打發；

3.蛋黃里加入油，牛奶，用打蛋器打至濃稠；

4.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；

5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；

6.倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；

7.烤箱預熱135度，全程70分鐘。

8.出爐後摔一下，倒扣！