於泓鵬

於泓鵬（1979年2月生），工學博士，廣東工業大學輕工化工學院副教授、碩士生導師，現任食品科學與工程系主任。2001年-2006年在華南理工大學食品與生物工程學院完成碩博連讀，獲工學博士學位後留校任教。研究方向聚焦穀物與油脂精深加工及安全性研究，主持參與省廳級項目20餘項，其中"香辛料抗菌和抗氧化成分的開發利用關鍵技術與套用研究"獲廣東省科技技術獎勵二等獎。近年來以廣州市農村科技特派員身份參與企業技術幫扶，2024年7月帶隊赴貴州開展肉製品實驗室建設指導。

基本介紹

• 出生日期：1979年2月
• 學位：工學博士
• 現任職務：食品科學與工程系主任
• 獲獎情況：廣東省科技技術獎勵二等獎
• 社會職務：廣東省食品學會永久會員
• 調研時間：2024年7月 

教育背景與工作經歷

2001年-2006年在華南理工大學食品與生物工程學院完成碩博連讀，研究方向涵蓋澱粉類物質提取改性及食物蛋白質套用。2006年7月獲博士學位後進入廣東工業大學輕化學院任教，長期從事食品科學領域教學與科研工作，近幾年主要從事穀物和油脂的精深加工及安全性研究工作。

研究方向與學術成果

主要從事穀物和油脂精深加工及食品安全性研究，重點包括：

1. 食品功能性成分開發利用
2. 農產品加工技術創新
3. 食品安全檢測與評估主持及參與省廳級科研項目20餘項，其中香辛料抗菌抗氧化研究項目獲2019年廣東省科技技術獎勵二等獎。累計發表學術論文20餘篇，涉及食品加工工藝最佳化與安全性評估領域。

社會服務與科技特派工作

作為廣東企業科技特派員，長期對接企業技術需求。2024年7月以廣州市農村科技特派員身份，與吳克剛教授團隊赴貴州安順市開展調研，為苗阿爹、苗乾媽等食品企業提供實驗室建設指導，並掛牌成立特派員工作站。

學術交流與院校合作

2024年12月，在廣東工業大學與廣東海洋大學食品學院的調研交流中，作為食品系主任詳細介紹專業建設情況，參與人才培養方案修訂討論，推動兩校在食品學科領域的深度合作。