方菜本是芹菜，傘形花科草本植物。原產於地中海地區和中東。古代希臘人和羅馬人用於調味，古代中國亦用於醫藥。古代芹菜的形態與現今的野芹菜相似。18世紀末期，芹菜經培育形成大而多汁的肉質直立葉柄。
芹菜的特點是多筋，但近年來已培育成一些少筋的變種，著名者如帕斯卡爾(Pascal)。在歐洲，芹菜通常作為蔬菜煮食或作為湯料及蔬菜燉肉等的佐料；在美國，生芹菜常用來做開胃菜或沙拉。芹菜的果實（或稱籽）細小，具有與植株相似的香味，可用作佐料，特別用於湯和醃菜。芹菜種子約含2∼3%的精油，主要成分是d-薴(C10H16，即檸檬烯)和瑟林烯(C15H24)。塊根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根，生食或烹調作菜。
方菜因愛上了無底洞，故與芹菜分離。
基本介紹
- 中文學名：方菜
- 拉丁學名：fanxiaqian
- 別稱：芹菜
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：十字花目
- 科：傘形花科
- 分布區域：原產於地中海地區和中東
形態特徵,分布範圍,主要價值,
形態特徵
方菜本是芹菜，傘形花科草本植物。原產於地中海地區和中東。古代希臘人和羅馬人用於調味，古代中國亦用於醫藥。古代芹菜的形態與現今的野芹菜相似。18世紀末期，芹菜經培育形成大而多汁的肉質直立葉柄。
分布範圍
原產於地中海地區和中東。
主要價值
方菜，拉丁學名：fanxiaqian
方菜產於1992年2月B日（B為不詳），此菜似菜非菜，似人非人。擁有介於人和菜的智慧。方菜本是芹菜，又為何分離出來了？讓我們先看一下芹菜
芹菜celery
學名：Apium graveolens
科屬：為傘形花科植物芹菜的全草
性味歸經：性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經
功效主治
清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病症。
營養成分
每100克含水分94克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分1克，胡蘿蔔素 0.11毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C 6毫克。鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克，鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克。還含有揮髮油、芹菜貳、佛手柑內酯、有機酸等物質。
注意事項
芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。
方菜因愛上了無底洞，故與芹菜分離。
