基本介紹
- 書名：新版"雅俗文化書系":酒文化
- 出版社：中國經濟出版社
- 頁數：209頁
- 開本：32
- 定價：28.00
- 作者：黃玉將 過常寶
- 出版日期：2013年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787513619165
- 品牌：中國經濟出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,文摘,序言,
基本介紹
內容簡介
《新版"雅俗文化書系":酒文化》編輯推薦：1.新版“雅俗文化書系”第2輯2013新春隆重上市！“雅俗文化書系”於1995年由中國經濟出版社出版，趙朴初題字，季羨林作序；看今朝，新版“雅俗文化書系”重裝推出，延續經典！
2.著名文化人士題字、作序：憶往昔。新版“雅俗文化書系”涉及夢、閒情、花、酒、色彩、成語、園林等七個方面，相比第1輯，更加緊貼我們的日常生活！
3.內容可靠、易讀！新版“雅俗文化書系”為讀者提供安全、營養、好滋味的“精神食糧”。作者以嚴謹的學術態度收集資料、組織內容；以優美流暢的行文將文獻、典故、詩辭彙入書中。
4.獨有的新內容：增加了與日常生活密切相關的文化現象和文化故事，使讀者對每種文化的了解更加完整、豐富、立體化。“從生活中來，到生活中去”，普通讀者通過對傳統文化的了解和學習，真正地從生活中體會到意義和趣味，增加人生的內涵。
5.引經據典，圖文並茂：引用經典的古典文獻幾百處，穿插幾十個有趣的歷史典故，選摘優美的古代詩詞數百首，配有一百多幅插圖。詩詞典故使文化知識變得生動易讀，文化知識為詩詞典故的賞析提供了知識背景，插圖更直觀地了解文化與文化現象。
6.裝幀精良，文字優美，定價平易：封面用圖均為著名古畫；內文雙色印刷，版式古韻古風；語言優美，行文流暢，韻味悠長，是優秀的文化讀物。
2.著名文化人士題字、作序：憶往昔。新版“雅俗文化書系”涉及夢、閒情、花、酒、色彩、成語、園林等七個方面，相比第1輯，更加緊貼我們的日常生活！
3.內容可靠、易讀！新版“雅俗文化書系”為讀者提供安全、營養、好滋味的“精神食糧”。作者以嚴謹的學術態度收集資料、組織內容；以優美流暢的行文將文獻、典故、詩辭彙入書中。
4.獨有的新內容：增加了與日常生活密切相關的文化現象和文化故事，使讀者對每種文化的了解更加完整、豐富、立體化。“從生活中來，到生活中去”，普通讀者通過對傳統文化的了解和學習，真正地從生活中體會到意義和趣味，增加人生的內涵。
5.引經據典，圖文並茂：引用經典的古典文獻幾百處，穿插幾十個有趣的歷史典故，選摘優美的古代詩詞數百首，配有一百多幅插圖。詩詞典故使文化知識變得生動易讀，文化知識為詩詞典故的賞析提供了知識背景，插圖更直觀地了解文化與文化現象。
6.裝幀精良，文字優美，定價平易：封面用圖均為著名古畫；內文雙色印刷，版式古韻古風；語言優美，行文流暢，韻味悠長，是優秀的文化讀物。
作者簡介
過常寶，北京師範大學文學院教授。以生動而內涵豐富的教學，曾被學生評為“北師大最受歡迎的本科教學十佳教師”。曾任中國香港教育學院、中國台灣東吳大學、韓國高麗大學等院校特聘教授。主要研究領域為中國上古文學和文化，著有《楚辭與原始宗教》《原史文化及文獻研究》《先秦散文研究——上古文體及話語方式的生成》《依然舊時明月——唐詩宋詞中的生命和情感》等多部學術著作。
圖書目錄
序一 季羨林序（第一版“雅俗文化書系”序）
序二 新版“雅俗文化書系”序
前 言
第一章 上窮碧落下黃泉——酒文化探源
第一節 造酒傳說3
天生酒星/神農酒器/儀狄酒醪/杜康秫酒/青田注水/酒蟲化酒/猿猴果酒
第二節 悠悠酒史 13
第三節 美酒莢器 19
陶製酒器/青銅酒器/瓷製酒器/漆制酒器/其他材料酒器
第四節 酒香四溢 25
蘭陵美酒/新豐美酒/汾酒甘露/紹興黃酒
第二章 成事敗德皆由人——酒之風俗
第一節 酒能成事 35
趙匡胤的“酒兵”/酒中三十六計
第二節 酒可喪德 42
醉生夢死的帝王/因酒誤事的將軍
第五節 酒風酒俗 50
每逢佳節倍思飲/異樣酒俗韻味多
第四節 文明飲酒 59
做個周到的主人/當個懂禮的客人/做個文明飲酒的人
第三章 豈可一日無此君——文人的酒情懷
第一節 禁酒風波 71
周公制《酒誥》/曹操禁酒
第二節 名士醉酒 79
第三節 酒酣胸袒 87
第四節 陶然忘機 93
第四章 醉臥沙場君莫笑——酒杯中的大唐
第一節 酒中詩仙 101
第二節 飲酒不愧天 111
太宗雅量/明皇風流/女皇詩酒/大醣解酒禁
第五節 詩酒風流 117
旗亭畫壁/五斗先生/滕王閣雅集/會須一飲三百杯/般若湯與麴秀才
第四節 醉吟先生 130
第五節 酒與藝術 138
知章騎馬似乘船/醉墨丹青
第五章 酒酣肝膽尚開張——酒壯英雄膽
第一節 卮酒弗辭 147
第二節 濁酒盡歡 153
酒壯壽亭威/劉備與酒/孫郎杯酒定人心
第五節 大碗暢飲 162
百味釀成及時雨/智深逞酒任俠義/伏虎原須佳釀功
第四節 酒逢“知己” 174
隔世對飲/陰陽知己
第六章 紅妝翠袖且斟酌——多情美人酒
第一節 文君當壚 183
伉儷敵手/老妻洗盞/金釵換酒
第二節 吳姬壓酒 190
戎昱詩傳離情/李紳以德報怨
第五節 濃睡不消殘酒 197
第四節 醉臥芍藥茵 202
林黛玉的含酸酒/湘雲醉臥芍藥茵
序二 新版“雅俗文化書系”序
前 言
第一章 上窮碧落下黃泉——酒文化探源
第一節 造酒傳說3
天生酒星/神農酒器/儀狄酒醪/杜康秫酒/青田注水/酒蟲化酒/猿猴果酒
第二節 悠悠酒史 13
第三節 美酒莢器 19
陶製酒器/青銅酒器/瓷製酒器/漆制酒器/其他材料酒器
第四節 酒香四溢 25
蘭陵美酒/新豐美酒/汾酒甘露/紹興黃酒
第二章 成事敗德皆由人——酒之風俗
第一節 酒能成事 35
趙匡胤的“酒兵”/酒中三十六計
第二節 酒可喪德 42
醉生夢死的帝王/因酒誤事的將軍
第五節 酒風酒俗 50
每逢佳節倍思飲/異樣酒俗韻味多
第四節 文明飲酒 59
做個周到的主人/當個懂禮的客人/做個文明飲酒的人
第三章 豈可一日無此君——文人的酒情懷
第一節 禁酒風波 71
周公制《酒誥》/曹操禁酒
第二節 名士醉酒 79
第三節 酒酣胸袒 87
第四節 陶然忘機 93
第四章 醉臥沙場君莫笑——酒杯中的大唐
第一節 酒中詩仙 101
第二節 飲酒不愧天 111
太宗雅量/明皇風流/女皇詩酒/大醣解酒禁
第五節 詩酒風流 117
旗亭畫壁/五斗先生/滕王閣雅集/會須一飲三百杯/般若湯與麴秀才
第四節 醉吟先生 130
第五節 酒與藝術 138
知章騎馬似乘船/醉墨丹青
第五章 酒酣肝膽尚開張——酒壯英雄膽
第一節 卮酒弗辭 147
第二節 濁酒盡歡 153
酒壯壽亭威/劉備與酒/孫郎杯酒定人心
第五節 大碗暢飲 162
百味釀成及時雨/智深逞酒任俠義/伏虎原須佳釀功
第四節 酒逢“知己” 174
隔世對飲/陰陽知己
第六章 紅妝翠袖且斟酌——多情美人酒
第一節 文君當壚 183
伉儷敵手/老妻洗盞/金釵換酒
第二節 吳姬壓酒 190
戎昱詩傳離情/李紳以德報怨
第五節 濃睡不消殘酒 197
第四節 醉臥芍藥茵 202
林黛玉的含酸酒/湘雲醉臥芍藥茵
文摘
著作權頁：
插圖：
商朝建立後，大多數君主還是比較清明的。直到最後一個君主帝辛，也就是商紂王繼位，又一位酒色之徒誕生了。
紂王和夏桀一樣，也是歷史上著名的暴君。明代小說《封神演義》曾對他的暴行有詳細的描寫，雖然是小說家言，但所說事體大致有據可依。且不說其他，僅與酒有關的暴行就足夠駭人聽聞了：
商紂王讓人在摘星樓下挖掘了兩個大池子，右邊的池子盛滿美酒，叫做“酒海”；左邊的池子用酒糟堆積成山，在山上插滿樹枝，並在上面懸掛上肉片，叫做“肉林”。“酒池肉林”這個典故就是起源於這兒。
據記載，紂王的酒池大到可以在裡面行船的地步。光有酒池還遠遠不能滿足他的欲望，他還在都城朝歌（今河南淇縣）以北到邯鄲以南的路上修建了許多行宮，這些行宮專門供他喝酒享樂之用。
商紂王日夜與不穿衣服的男男女女在酒池肉林間嬉戲，他還給這種娛樂方式起了個文雅的名字“醉樂”。
商紂王在喝酒方面“打持久戰”的能力很強——甚至可以連喝七天七夜。紂王如此昏庸，百姓的日子自然不好過。後來武王伐紂，帶領諸侯攻入朝歌，商紂王自焚而死。姜太公在討伐紂王時列舉了他的十大罪狀，其中三條與酒相關：沉迷酒色、建造酒池、酗酒淫樂。
夏桀、商紂後來成了暴君的代名詞。後世的大臣勸諫君主酗酒的時候，往往會舉桀紂的例子。
春秋末年的晉國大夫趙襄子特別喜歡喝酒，一次曾連續喝了五天五夜。他對身邊的人說：“我真是位豪傑啊，喝了五天五夜的酒卻一點也不覺得身體有什麼不適。”這時有位叫做“莫”的優伶說：“您應該再接再厲啊。商紂王喝酒連續喝了七天七夜，您現在還差兩天就可以和紂王一樣了。”
趙襄子聽後很害怕，說：“這么說我馬上要滅亡了嗎？”優伶說：“不會滅亡。”他接著解釋道：“夏桀的滅亡是因為他遇到了商湯，商紂的滅亡是因為他遇到了周武王。現在天下的君主都和當年的夏桀差不多，而您和紂王差不多。夏桀與商紂生活在同一個時代，怎么能夠讓對方滅亡呢？但是也危險得很。”趙襄子從此就對飲酒節制了不少。
優伶在勸諫趙襄子的時候舉了桀紂的例子，可見這兩個昏君飲酒的名聲實在是太大了，他們的事跡，在後人的眼中成了典型的反面教材。然而，酒的魔力實在匪夷所思，儘管有桀紂這樣的反面典型，後世因酗酒而敗事亡身的君主還是“前赴後繼”。
兩晉南北朝時期，中國北方先後出現了十六個由少數民族建立的政權，歷史學家將他們統稱為“十六國”。十六國的統治者大都是酒色之徒，前秦的苻生是最為典型的一位。
《晉書》對他的記載是：“殘虐滋甚，耽湎於酒，無復晝夜，群臣朔望朝謁，罕有見者。”大臣都見不到皇帝的面，國事是什麼樣子就可想而知了。苻生性格怪異，喜怒無常，大臣們面對他的時候總是如履薄冰。
有一次，苻生在宮殿中大宴群臣。監酒宮向群臣傳達皇帝命令：一定要一醉方休，不醉不歸。
插圖：
商朝建立後，大多數君主還是比較清明的。直到最後一個君主帝辛，也就是商紂王繼位，又一位酒色之徒誕生了。
紂王和夏桀一樣，也是歷史上著名的暴君。明代小說《封神演義》曾對他的暴行有詳細的描寫，雖然是小說家言，但所說事體大致有據可依。且不說其他，僅與酒有關的暴行就足夠駭人聽聞了：
商紂王讓人在摘星樓下挖掘了兩個大池子，右邊的池子盛滿美酒，叫做“酒海”；左邊的池子用酒糟堆積成山，在山上插滿樹枝，並在上面懸掛上肉片，叫做“肉林”。“酒池肉林”這個典故就是起源於這兒。
據記載，紂王的酒池大到可以在裡面行船的地步。光有酒池還遠遠不能滿足他的欲望，他還在都城朝歌（今河南淇縣）以北到邯鄲以南的路上修建了許多行宮，這些行宮專門供他喝酒享樂之用。
商紂王日夜與不穿衣服的男男女女在酒池肉林間嬉戲，他還給這種娛樂方式起了個文雅的名字“醉樂”。
商紂王在喝酒方面“打持久戰”的能力很強——甚至可以連喝七天七夜。紂王如此昏庸，百姓的日子自然不好過。後來武王伐紂，帶領諸侯攻入朝歌，商紂王自焚而死。姜太公在討伐紂王時列舉了他的十大罪狀，其中三條與酒相關：沉迷酒色、建造酒池、酗酒淫樂。
夏桀、商紂後來成了暴君的代名詞。後世的大臣勸諫君主酗酒的時候，往往會舉桀紂的例子。
春秋末年的晉國大夫趙襄子特別喜歡喝酒，一次曾連續喝了五天五夜。他對身邊的人說：“我真是位豪傑啊，喝了五天五夜的酒卻一點也不覺得身體有什麼不適。”這時有位叫做“莫”的優伶說：“您應該再接再厲啊。商紂王喝酒連續喝了七天七夜，您現在還差兩天就可以和紂王一樣了。”
趙襄子聽後很害怕，說：“這么說我馬上要滅亡了嗎？”優伶說：“不會滅亡。”他接著解釋道：“夏桀的滅亡是因為他遇到了商湯，商紂的滅亡是因為他遇到了周武王。現在天下的君主都和當年的夏桀差不多，而您和紂王差不多。夏桀與商紂生活在同一個時代，怎么能夠讓對方滅亡呢？但是也危險得很。”趙襄子從此就對飲酒節制了不少。
優伶在勸諫趙襄子的時候舉了桀紂的例子，可見這兩個昏君飲酒的名聲實在是太大了，他們的事跡，在後人的眼中成了典型的反面教材。然而，酒的魔力實在匪夷所思，儘管有桀紂這樣的反面典型，後世因酗酒而敗事亡身的君主還是“前赴後繼”。
兩晉南北朝時期，中國北方先後出現了十六個由少數民族建立的政權，歷史學家將他們統稱為“十六國”。十六國的統治者大都是酒色之徒，前秦的苻生是最為典型的一位。
《晉書》對他的記載是：“殘虐滋甚，耽湎於酒，無復晝夜，群臣朔望朝謁，罕有見者。”大臣都見不到皇帝的面，國事是什麼樣子就可想而知了。苻生性格怪異，喜怒無常，大臣們面對他的時候總是如履薄冰。
有一次，苻生在宮殿中大宴群臣。監酒宮向群臣傳達皇帝命令：一定要一醉方休，不醉不歸。
序言
在中國，在文學藝術，包括音樂、繪畫、書法、舞蹈、歌唱等等方面，甚至在衣、食、住、行，園林布置，居室裝修，言談舉止，應對進退等方面，都有所謂雅俗之分。
什麼叫“雅”？什麼叫“俗”？大家一聽就明白，但可惜的是，一問就糊塗。用簡明扼要的語句，來說明二者的差別，還真不容易。我想借用當今國際上流行的模糊學的概念說，雅俗之間的界限是十分模糊的，往往是你中有我，我中有你，決非楚河漢界，畛域分明。
說雅說俗，好像隱含著一種評價。雅，好像是高一等的，所謂“陽春白雪”者就是。俗，好像是低一等的，所謂“下里巴人”者就是。然而高一等的“國中屬而和者不過數十人”，而低一等的“國中屬而和者數千人”。究竟是誰高誰低呢？評價用什麼來做標準呢？
目前，我國的文學界和藝術界正在起勁地張揚嚴肅文學和嚴肅音樂與歌唱，而對它們的對立面俗文學和流行音樂與歌唱則不免有點貶意。這種努力是未可厚非的，是有其意義的。俗文學和流行的音樂與歌唱中確實有一些內容不健康的東西。但是其中也確實有一些能對讀者和聽眾提供美的享受的東西，不能一筆抹煞，一棍子打死。
我個人認為，不管是嚴肅的文學和音樂歌唱，還是俗文學和流行音樂與歌唱，所謂雅與俗都只是手段，而不是目的。其目的只能是：能在美的享受中，在潛移默化中，提高人們的精神境界，淨化人們的心靈，健全人們的心理素質，促使人們向前看，向上看，向未來看，讓人們熱愛祖國，熱愛社會主義，熱愛人類，願意為實現人類的大同之域的理想而盡上自己的力量。
我想，我們這一套書系的目的就是這樣，故樂而為之序。
季羨林
1994年6月22日
什麼叫“雅”？什麼叫“俗”？大家一聽就明白，但可惜的是，一問就糊塗。用簡明扼要的語句，來說明二者的差別，還真不容易。我想借用當今國際上流行的模糊學的概念說，雅俗之間的界限是十分模糊的，往往是你中有我，我中有你，決非楚河漢界，畛域分明。
說雅說俗，好像隱含著一種評價。雅，好像是高一等的，所謂“陽春白雪”者就是。俗，好像是低一等的，所謂“下里巴人”者就是。然而高一等的“國中屬而和者不過數十人”，而低一等的“國中屬而和者數千人”。究竟是誰高誰低呢？評價用什麼來做標準呢？
目前，我國的文學界和藝術界正在起勁地張揚嚴肅文學和嚴肅音樂與歌唱，而對它們的對立面俗文學和流行音樂與歌唱則不免有點貶意。這種努力是未可厚非的，是有其意義的。俗文學和流行的音樂與歌唱中確實有一些內容不健康的東西。但是其中也確實有一些能對讀者和聽眾提供美的享受的東西，不能一筆抹煞，一棍子打死。
我個人認為，不管是嚴肅的文學和音樂歌唱，還是俗文學和流行音樂與歌唱，所謂雅與俗都只是手段，而不是目的。其目的只能是：能在美的享受中，在潛移默化中，提高人們的精神境界，淨化人們的心靈，健全人們的心理素質，促使人們向前看，向上看，向未來看，讓人們熱愛祖國，熱愛社會主義，熱愛人類，願意為實現人類的大同之域的理想而盡上自己的力量。
我想，我們這一套書系的目的就是這樣，故樂而為之序。
季羨林
1994年6月22日
