新型飲料生產工藝與配方

圖書信息

ISBN:7501928827

開本：16開

定價：38.00元

本書是新型飲料生產領域中的著名作品。本書讀者對象為在新型飲料加工企業從事生產、產品開發、研究等的專業技術人員以及有關管理人員,同時對大專院校食品專業的師生來說也不失為一本難得的參考書。

全書分為10章。內容包括：茶飲料，咖啡和可可飲料，天然植物飲料，植物蛋白飲料，發酵飲料，果蔬汁飲料，保健飲料，其他軟飲料，礦泉水和運動員飲料等。