基本介紹
- 中文名：新加坡綠蛋糕
- 主要食材：雞蛋，低粉
- 分類：蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 5隻 |
低粉 | 90g |
細砂糖 | 100g |
色拉油 | 4 tbp |
椰奶 | 6 tbp |
鹽 | 1/4 tsp |
香草精 | 1/2 tsp |
香蘭精 | 1/4 tsp |
做法
1. 所有材料準備好 |  |
2. 雞蛋蛋白蛋清分入兩個無水無油的盆子裡 |  |
3. 椰奶加無味色拉油打至液體表面無油花（可加入一個蛋黃，比較容易打勻 |  |
4. 加入香草精打勻 |  |
5. 加入香蘭精打勻 |  |
6. 低粉過篩加入液體混合物拌勻，加入蛋黃拌勻 |  |
7. 蛋清分三次加入細砂糖打至硬性發泡（打蛋盆倒扣蛋白不滑落，提起打蛋器，蛋白能直立，有直角小尖尖） |  |
8. 1/3蛋白入麵糊，切拌均勻；再加入1/3蛋白，同樣切拌均勻最後將蛋糕糊拌入剩下的蛋白盆中，切拌均勻 |  |
9. 切拌好的蛋糕糊如圖 |  |
10. 蛋糕糊入8寸模（一般用天使蛋糕或者戚風蛋糕模，但是小塞偷懶木有購置這兩種模具，用椰奶罐子洗淨包上錫紙，放在8寸圓模中央） |  |
11. 烤箱預熱到160c，烤差不多40-50分鐘（根據自家烤箱而定，牙籤測試下啦～） |  |
