斑魚湯

斑魚湯是一道以斑魚為主材料的湯品。

基本介紹

• 中文名：斑魚湯
• 菜式：中式湯菜
• 口味：醇香濃厚
• 材料：斑魚、豬瘦肉
• 配料：鮮蓮子、鮮百合、鮮淮山、鹽
• 類別：家常菜

材料：

鮮蓮子150克，鮮百合100克，鮮淮山200克，山斑魚1條，豬瘦肉50克，蜜棗2個，生薑3片。

烹製：

各物分別洗淨。鮮蓮子去外殼，亦可去芯或不去芯；鮮百合掰瓣；鮮淮山去皮切片；山斑魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水；蜜棗去核。一起與豬瘦肉、生薑下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸後改文火煲1個小時，下鹽便可。為3~4人用。

關鍵字 ：健脾潤肺、益氣

蓮子能補脾養心、澀精止瀉、養心安神；百合能養陰清熱、潤肺止咳、清心安神；淮山能補脾養胃、補腎澀精、生津益肺。現均用鮮品，氣味更清鮮，更合乎時下的天氣所食用，山斑魚亦是秋日最鮮美的河魚，合而為湯，鮮美清潤可口，有滋陰健脾、潤肺益氣之功效，為男女老少皆宜的秋初家庭靚湯。