文成拉麵是浙江地區具有數百年歷史的傳統麵食，起源於溫州市文成縣。它以麵粉為主要原料，通過揉面、切條、手工拉伸等特有工序製成，成品麵條柔滑透黃且有韌性，搭配高湯基底與肉絲、雞蛋等配料，形成湯色濃郁、口感豐富的風味特徵。
該小吃在浙南地區具有廣泛影響力，曾作為當地招待貴賓的最高禮儀。2023年入選浙江省"味美浙江·百縣千碗"美食名錄，成為溫州18道代表性小吃之一。其製作技藝保留傳統手法，師傅操作時麵團碰撞案板的聲響成為特色製作場景的組成部分。
文成拉麵是浙江地區具有數百年歷史的傳統麵食，起源於溫州市文成縣。它以麵粉為主要原料，通過揉面、切條、手工拉伸等特有工序製成，成品麵條柔滑透黃且有韌性，搭配高湯基底與肉絲、雞蛋等配料，形成湯色濃郁、口感豐富的風味特徵。該小...
拉麵，又叫甩面、扯麵、抻面，是中國獨具地方風味的一種傳統麵食。拉麵有多種不同口味，可以蒸、煮、烙、炸、炒。根據不同口味和喜好還可製成不同形狀和品種。如龍鬚麵、山西拉麵、山東抻面、臨縣小拉麵等。2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準委聯合發布《公共服務領域英文譯寫規範》系列國家標準，拉麵的名詞...
山西拉麵是以麵粉和冷水為主要原料的傳統麵食，採用純手工拉制技藝，不添加油、鹽、鹼等輔料，通過分次點水揉面、餳面、抻拉成型等工序製作完成。其在山西麵食文化中占有重要地位，既是婚俗禮儀中的標誌性食品，也常用於待客場景以表達建立關係的意願。製作過程中講究麵團延展性與煮製時間的控制，麵條直徑可調節為0....
敖里村附近有百丈漈飛雲湖景區、銅鈴山、月老山、劉兆祥故居、解放珊溪戰鬥遺址等旅遊景點，有文成冬粉、文成楊梅、文成貢茶、文成拉麵、文成狗肉等特產。周姓歷史 在敖里，周姓族人不得不提。敖里村村民基本為周姓。在中國眾多的姓氏中，周姓是一個有著悠久歷史的古老姓氏，起源最早可追溯到遠古時期的黃帝時代，距今已有...
文成縣，浙江省溫州市轄縣，位於浙江省南部山區，溫州市西南部，飛雲江中上游，地理坐標為東經119°46'~120°15'，北緯27°34'~27°59'之間，屬亞熱帶海洋季風氣候區，常年溫暖濕潤，四季分明，總面積1296.44平方千米。截至2024年末，文成縣轄12個鎮、5個鄉，縣人民政府駐大嶨鎮建設路125號。截至2024年末，...
福山拉麵又稱福山大面，是山東省煙臺市福山區的一道傳統美食，屬於魯菜系；該菜品已有二三百年的歷史，被稱為中國四大麵條之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種，由於其工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽。韓國、美國、日本等地的中餐館仍掛著福山大面的招牌。菜品介紹 福山拉麵分實心面、
文成冬粉是浙江省文成縣以番薯為原料的傳統食品，起源於清代，距今已有百餘年歷史。其原料選用當地山區優質番薯澱粉，經水磨、濾渣、炊制等傳統工藝製成，成品具有晶瑩透亮、柔韌爽滑、耐煮耐炒的特點。該產品依託4.5萬畝番薯種植基地，採用“合作社+基地+農戶”模式形成產業鏈，年產達1200噸，年產值近億元。加工...
上黨拉麵又叫抻面、摔面、甩面、扯麵，是長治地區傳統小吃中的一絕，品種多達幾十個。其特點是條長、細勻，若澆上煎肉片滷子，香而不膩，柔韌爽口，有濃厚的鄉土風味。拉麵在長治地區農村多稱"扯麵"，簡稱"圪扯 "。其"扯"字的來歷，明代宋詡在《 宋氏養生部》中便記有"扌奢麵條"。"扌奢"字就是"扯"字...
“龍鬚拉麵”是流行太原一帶的特色傳統麵食。以其獨特的風味和精湛的製作工藝，馳名中外。它原是宮廷的一種食品後來傳到民間。傳說“龍鬚”是古代皇帝的賜名，可能因為這種拉麵細如鬚髮，不絕如縷的原因。由於押面姿勢優美，猶如交織在一起的龍鬚，入口香軟可口，故而得此名。在山西，人們壽誕生辰，聚友團圓時，...
文成楊梅，浙江省文成縣特產，全國農產品地理標誌產品。文成縣位於浙江省南部山區，飛雲江中上游，全境以山地、丘陵為主，文成縣氣候四季分明，雨量充沛。文成楊梅果形端正呈近圓形，色澤深紅色至紫黑色，肉柱飽滿，肉質柔軟，細嫩多汁，酸甜適口，風味濃郁。2020年12月25日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“文成...
