數字食譜

百科名片

數字食譜科學家研究發現，同樣吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的卻體重適中，原因自然很多，但與食物搭配是否科學合理不無關係。

營養學家特別推薦一款“1～8數字食譜”，即每天1個水果，2勺素油，3碗主食，4盤蔬菜，5份蛋白質食物，6克食鹽，7種調味品，8杯水。

1個水果：每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，只要想吃，什麼時候都可以吃。

2勺素油：烹調時儘量少放油，而且最好食用素油即植物油，其中的不飽和脂肪對光潔皮膚、塑造苗條體形、維護心血管健康大有裨益。

3碗主食：每日3餐都要有主食，粗細糧搭配吃最好。

4盤蔬菜：每人每天蔬菜的攝入量應保持在400～500克，把它分成4份來吃。早餐1份，午餐2份，晚餐1份。蔬菜的種類要多，一天中必須有一盤蔬菜是時令新鮮的，而且深綠色蔬菜要占主角，其他顏色的如西紅柿、胡蘿蔔、茄子等，也要合理搭配著吃。

5份蛋白質：每天吃肉類50克，當然最好是瘦肉，魚類50克，豆腐或豆製品200克，蛋1個，牛奶或優酪乳1杯。這種以低脂肪的植物蛋白配上非高脂肪的動物蛋白，或用植物蛋白配少量的動物蛋白的方法，不僅經濟實惠，而且動物脂肪和膽固醇相對較少。

6克食鹽：世界衛生組織提倡，每人每天食鹽推薦攝入量為6克。政府部門發放的藍色小鹽勺，每一平勺是2克，一天用3勺就足夠了。

7種調味品：各種調味品，如蔥、姜、蒜、大料、花椒等，作為每天的烹飪作料不可缺少，它們有使菜餚增加美味，提高食慾，解毒殺菌，舒筋活血，保護維生素C，減少水溶性維生素損失的作用。

8杯水：這8杯水指的是白開水或是茶水，各種碳酸飲料、甜飲料都要少喝。每天保證8杯水，可以補充體液、促進代謝、增進健康。