敘永頭碗

敘永頭碗是農村九大碗菜品之一，又叫酥肉，是農村酒席的第一道蒸菜，家鄉宴席中的必備特色菜。

基本介紹

• 中文名：敘永頭碗
• 分類：蒸菜

簡介

此菜採用多種食材蒸製而成，又名清蒸雜燴，形色大方，油而不膩，是三蒸九扣的頭菜。選用各色食材層層碼放，每一層都有講究，分量充足，造型精緻，色彩艷麗，鹹甜鮮香，味覺豐富，香嫩粑糯，湯鮮味美，老少皆宜!

榮譽

2021年12月，被評為敘永縣2021年度十大名菜