支竹羊肉煲

支竹羊肉煲是一道菜品，主料為羊肉500克，支竹100克，馬蹄、蘿蔔各50克，當歸、大蒜，海鮮醬、蚝醬、柱侯醬適量。

基本介紹

• 中文名：支竹羊肉煲
• 主要食材：支竹、羊肉
• 配料：馬蹄、蘿蔔，當歸、大蒜
• 工藝：燜、燒

支竹羊肉煲 :Lamb with Tofu Skin en Casserole

原　料：羊肉500克，支竹100克，馬蹄、蘿蔔各50克，當歸、大蒜，海鮮醬、蚝醬、柱侯醬適量。

做　法：

1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長，約25分鐘。

2、燒鑊落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蚝醬、

柱侯醬，爆透。

3、把馬蹄、蘿蔔、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。

提示：這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至於火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。