撫遠大馬哈魚籽

撫遠大馬哈魚籽是黑龍江省撫遠縣的一個著名的地方特產，現已獲國家地理標誌保護產品榮譽稱號。大馬哈魚籽是大馬哈魚卵經加工而成的，大馬哈魚是世界名貴魚類之一，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

基本介紹

• 中文名：撫遠大馬哈魚籽
• 地點：黑龍江省
• 級別：國家地理標誌保護
• 特色：魚卵

形狀特點

撫遠大馬哈魚籽也稱鮭魚籽或紅魚籽，顆粒狀，形似大豆，顆粒上附著有粘液、色鮮紅、半透明，其籽顆粒飽滿、味道鮮美，含有豐富的維生素A、C和多種蛋白質，營養價值十分豐富，是純天然的綠色食品，被稱為世界三大珍品之一。科屬為鮭科、大麻哈魚屬，又稱麻哈魚或馬哈魚，大麻哈魚體延長而側扁，銀灰色，一般體長50-60CM，頭大而側扁，口大、眼小、鰓孔大、鱗細小。

營養價值

撫遠大馬哈魚魚籽含有十八種胺基酸，不飽和脂肪酸，八種維生素和人體自身不能產生的九種微量元素及高質量蛋白質和少量脂肪營養成份。其不飽和脂肪酸中 EPA 、DHA 和 DPA 對降低血脂和促進大腦神經細胞的生長和發育有極其重要創作用。另外 N-3 脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求，可以有效地保護細胞膜免遭損害，達到健體、益腦、明目、消除大腦與身體疲勞等作用。產於黑龍江的馬哈魚屬秋鮭，是一種徊游性魚類，以小型魚類為食，為名貴的經濟魚類。體大肥狀，肉味鮮美，脂肪含量極為豐富。除此之外，還有藥用價值，有補虧、健脾胃和醫治消瘦水腫、消化不良等功效。魚卵營養價值很高，卵經過加工即為“紅魚籽”。

食用方法

1.直接食用或與新鮮蔬菜拌食。

2.蔥花，雞蛋兩個，取一些魚籽和雞蛋攪在一起調好味就可以炒了煎也行。