揚州脆炒麵

揚州脆炒麵是一道家常美食，利用面線做主要食材，加以蝦仁為輔助材料輔助烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：揚州脆炒麵
• 主要食材：蝦仁
• 分類：麵食
• 口味：鮮美

所需食材

麵條150克 蝦仁40克 肉絲40克 鮮筍30克 韭菜20克 醬油10克

白糖15克 味素10克 麻油20克 色拉油1000克

製作方法

1. 蝦仁洗淨上漿，鮮筍切成細絲，炒鍋上火，放入油，蝦仁劃油備用；炒鍋復上火投入肉絲,鮮筍、 韭菜煸炒放入清湯，醬油、白糖燒開，待滷汁變稠時，倒入蝦仁放入味素拌勻即可。

2. 鍋內放入色拉油升溫至8成熱時投入麵條炸脆後瀝去油，倒入滷汁待滷汁吸盡後澆上麻油裝入盤內再澆上澆頭即可上桌食用。

食用須知

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。