排骨炒年糕

排骨炒年糕是一道由排骨、年糕等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：排骨炒年糕
• 主要食材：排骨
• 輔料：年糕
• 製作工藝：炒

原料：

排骨200克，年糕150克，紅泡椒2個，胡蘿蔔半根，糖兩勺約8克、鹽8克、生抽5毫升

做法：

1、年糕放入沸水中煮2分鐘，撈出瀝乾水分待用。

2、紅泡椒切菱形，胡蘿蔔切片。

3、排骨冷水下鍋，水開後煮20分鐘，直到排骨熟透，撈出。

4、炒鍋中倒入食用油，加兩勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化。

5、下排骨翻炒，使之均勻上色，沾上漂亮的焦糖色。

6、依次下胡蘿蔔、泡椒、各種調味品翻炒3分鐘後可出鍋。

囉嗦兩句

1、排骨要多煮些時候，不然只靠後面炒是很難炒熟的。

2、不要相信年糕包裝後面寫的需要煮幾分鐘才能熟，親自試試。

3、如果不能吃辣，紅椒也可不放；如果特能吃辣，再加些朝天椒吧。