基本介紹
- 中文名：挪威三文魚之戀
- 主料：挪威三文魚
- 操 作：挪威冰鮮三文魚斜切一片長型魚片
- 適用人群：適合心血管疾病患者和腦力勞動者
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特 色
像玫瑰一樣綻放的新年——春節家宴開胃冷盤的三文魚冷盤。
操 作
1、挪威冰鮮三文魚斜切一片長型魚片。
2、再切一片同樣大小和形狀的魚片、並蓋住已經切好魚片的2/3；如此再切兩至三片魚，均要壓住前片魚片的2/3；把四五片魚片錯開排成一條。
3、用手掌小心將切好的魚片一起豎起在案板上。
4、然後輕輕圍合、並將魚面邊緣略翻起，即形成一朵玫瑰花。
5、可以按照這樣的辦法做3-4朵玫瑰花。
6、黃瓜剖成長片；菠菜焯。
8、再在蘿蔔苗上擺上3-4朵三文魚玫瑰，用黃瓜片圍合住三文魚，撒少許芝麻即可。並配一小碟醬油和芥辣，吃時蘸汁。
9、一款挪威三文魚冷菜盤，簡單操作，不過看著很隆重，而挪威三文魚肥美口感一樣被襯托得淋漓盡致，真心是一桌飯菜里的“紅角色”。
貼士
1、記得去壽司店常常會被一道叫“三文魚之戀”的小冷盤給HOLD住：三文魚被擺成玫瑰花一樣，嬌艷綻放。後來在網上又看過一張更HOLD人的圖片：一大盤子三文魚玫瑰花，場面宏大。這樣的“玫瑰花”絕對“秀色可餐”，而且實惠又浪漫。
2、一直很想知道三文魚玫瑰花是如何雕成，所以有次在壽司店的轉台上特別盯了師傅半天，回家嘗試一看，真是一點不難。這個春節，不如自己做一盤這樣的三文魚玫瑰吧，而且配一些同樣與芥辣、醬油很搭的菠菜當作綠葉配三文魚紅花，真是豐富又有營養，而且格外漂亮。
營養價值
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；
2.三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
適用人群
適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。
用法用量
1.切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味；
2.大馬哈魚在烹調中主要用於燒、燉、蒸、醬、熏或醃；
3.大馬哈魚也是西餐常用魚之一，其魚籽營養價值很高，可以用來製作紅魚籽。
食用功效
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水腫、消化不良等症。
