拿鐵--雕刻花式咖啡

拿鐵--雕刻花式咖啡是一道菜品，主料是咖啡豆、全脂牛奶、焦糖奶油醬。

基本介紹

• 中文名：拿鐵--雕刻花式咖啡
• 難度：普通
• 主料：咖啡豆、全脂牛奶
• 輔料：焦糖奶油醬

做法

1.咖啡豆細研磨，蒸汽式咖啡機預熱，杯子預熱，將豆粉放入粉碗內大力壓平，啟動機子萃取espresso 50毫升
2.冷藏的全脂牛奶倒入拉花杯內，加入一勺奶油焦糖漿，啟動蒸汽模式，將蒸汽管插入牛奶表面一點點，然後蒸汽快速在牛奶形成一個漩渦，等手指接觸到拉花杯有點暖的時候，溫度大概在60度左右，即可停止打發，颳去上層粗糙的奶泡，搖晃杯子，然後注入espresso裡面形成拉花，這款雕刻就是先注入espresso的最中間形成一個小圓，然後在分別在外圈注入小圓圈，最後用牙籤一線划過變成外圍心形

小貼士

1.選擇脂含量3.5的全脂奶，冷藏備用，預熱杯子這個很關鍵。