基本介紹
- 中文名：招牌沙茶滷肉飯
- 主要食材：豬五花肉，米飯
- 分類：飯，鹵
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬五花肉 | |
米飯 | |
沙茶醬 | |
魷魚乾 | |
洋蔥 | |
胡蘿蔔 | |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | 適量 |
鹽 | |
糖 | |
雞精 | |
紹酒 |
做法
1. 提前將魷魚乾用溫水泡發 |
2. 將豬五花肉、泡好的魷魚乾、洋蔥、胡蘿蔔分別切丁 |
3. 蔥、姜、蒜切末備用 |
4. 炒鍋內熱油，三成熱時，將蔥姜蒜下鍋煸香，即而下入洋蔥粒，煸至洋蔥變軟變透明 |
5. 炒入五花肉粒，煸至吐油，然後，加入魷魚粒炒勻 |
6. 淋入紹酒，再依次加入兩大勺沙茶醬，加入少量的鹽與糖調味 |
7. 倒入白開水，沒過肉麵。水再次開後，改小火，燜40分鐘 |
8. 加入胡蘿蔔粒，放少量雞精調味，再蓋上蓋，燜30分鐘 |
9. 配上米飯即可上桌 |
