拌雞塊

拌雞塊是一道美味可口的地方傳統名菜，屬於浙菜系。製作簡單，菜形美觀，味清香而兼有微酸。

基本介紹

• 中文名：拌雞塊
• 分類：浙江菜，地方傳統名菜
• 口味：清香，微酸
• 主要食材：熟雞脯肉，黃瓜
• 產地：浙江

準備材料

材料一

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味素1.5克、細乾澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。乎紋獄

材料二

辣項埋習元椒(紅、尖、乾)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味素3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

烹飪方法

做法一

1、洗淨，用清水浸泡2個鐘頭

2、放入電燥白高壓鍋，加適量清水

3、按下鍵煮

4、等自然冷卻，打開盛出

5、加適量白糖或者冰糖即可

做法二

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘己屑才空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。

2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。

3、油燒熱，蒜泥、薑末爆香。加整芝獄戲番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。

4、把炒好辣諒笑的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯設戰求中去，會很好吃。

5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。