拌雜菜

拌雜菜是一道由菠菜、黃瓜、冬粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：拌雜菜
• 主要食材：菠菜，綠豆芽，黃瓜
• 分類：家常菜
• 工藝：拌

原料

菠菜5-8棵，木耳幾朵，綠豆芽一把，黃瓜半根，冬粉一把，雞蛋1個，胡蘿蔔半根。裡脊肉一小塊。米醋，生抽，鹽，香油，花椒油，芝麻，麻醬，蒜泥。

做法

1、肉切絲，加生抽和澱粉醃製10分鐘。雞蛋打散，攤成蛋餅切絲備用；

2、鍋里熱油，加蔥姜熗鍋，把醃好的肉炒熟，加胡蘿蔔絲翻炒出鍋，備用；

3、木耳提前泡發，去蒂洗淨，過水焯熟。菠菜、綠豆芽、冬粉分別炒熟；

4、加蛋餅絲與炒好的肉一起加蒜泥和花椒油，按自己口味加調料拌勻即可。