拌牛舌

拌牛舌由熟牛舌，水發海米，菠菜製作而成，香味撲鼻，清爽適口，佐酒佳品。

基本介紹

• 中文名：拌牛舌
• 所屬類型：中廚靚菜
• 材料：熟牛舌等
• 調料：味素等

基本信息

基本材料

熟牛舌150克，水發海米25克，菠菜250克，生薑5克，大蒜5克，精鹽5克，辣椒麵2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味素2克。

製作方法

1、將牛舌切成3厘米長的片。

2、生薑洗淨，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末

3、菠菜洗淨，摘去黃葉和根，切成段，用開水焯一下，再用涼水沖涼，控乾，加入海米攪拌均勻，放在盤裡。

4、再將切好的熟牛舌片整齊地碼放在菠菜拌海米上

5、然後，把生薑末、大蒜末、胡椒麵、芝麻油、焙好的芝麻和味素調好，澆在牛舌上，吃時拌勻，即可。