拌洋芋絲

拌洋芋絲是一道冷盤，由青蔥、 馬鈴薯 、洋蔥等原料製作而成，其味道清爽可口，通常用於作為開胃前菜。

基本介紹

• 中文名：拌洋芋絲
• 主要原料：青蔥  1支 馬鈴薯  1顆 洋蔥  1/3顆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

材　 料

青蔥 1支 馬鈴薯 1顆 洋蔥 1/3顆

調 味 料

白酒醋 2大匙 黃芥末 1大匙 橄欖油 2大匙 鹽 少許 白鬍椒粉 少許

制　 法

1.馬鈴薯去皮、用刨刀刨成細絲，放入冷水中泡約20分鐘後濾水，備用。

2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入洋蔥碎、青蔥碎爆香後盛出，備用。

3.熱油鍋至約170℃，放入作法1的濾乾水分的馬鈴薯，炸成酥狀後撈起濾油，盛盤備用。

4.取一容器，放入作法2的洋蔥碎、青蔥碎，再加入所有調味料一起攪拌均勻，淋在作法3的馬鈴薯絲上即可。