拌嘎巴蝦

用料

材料	用量
嘎巴蝦	500g
大蔥	一根
姜	一塊（姜最好放，它可以去腥，提味）
蒜	少量，
尖椒	紅，綠色的各一個，這樣好看，（尖椒選的時候，它的把彎的是辣的反之不太辣）
辣椒麵	少許，如果很能吃辣的可以準備，還可以放幾滴辣椒油更好
鹽	個人口味加，
糖	少許，提一下鮮
醋	如果愛吃可以加
香油，	少許
白酒	這個一定要加，更容易入味，如果沒有可以放料酒，但我個人不喜歡料酒味道

1. 首先把嘎巴蝦洗乾淨，一定要買活的，死的不能吃。（我是一個個撿乾淨後洗，完全是功夫菜，希望家人吃的乾淨）
2. 把準備的輔料，洗淨，控乾水後都切成絲，蒜拍一下就可以，（這樣又可以下味，吃的時候還很容易撿出來）備用。
3. 把輔料放到嘎巴蝦盆內，然後依次放白酒，糖，醋，少點辣椒麵，鹽（先少放點，一點點放避免鹹了），少來點香油，
4. 好了可以拌了，同時嘗一下鹹淡和味道，調整一下口味。
5. 蓋上蓋子或蓋上保鮮膜放冷藏至少冰2小時，最好中午做晚上吃很入味，在此期間斷翻動兩次，嘗嘗是否要加鹽